厨房承包合同4篇（二）.docx

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厨房承包合同4篇
厨房承包合同 篇1
　　聘用单位：（简称甲方）
　　身份证号：
　　承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）
　　身份证号：
　　根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关0元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于 43
　　人工作，人均薪酬： 元/月。
　　. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（0～39000元）组成； . 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。
　　. 绩效工资考核
　　绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成
　　：
　　每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数； 营业额指标奖惩：
　　餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推。
　　反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。 成本率指标考核：
　　中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不奖励。
　　西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不奖励。
　　：
　　每月从绩效工资里拿出13000元，；
　　营业额指标奖惩考核：
　　中餐菜品（不含酒水）20xx年的营业额目标值为683*=，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，奖励考核基数10%，依次类推。
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　　西餐菜品（不含酒水）20xx年的营业额目标值为250*=300万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数5%；反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。
　　. 薪酬发放：
　　：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。
　　：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，，根据该表金额发放上月月度绩效工资。。
　　：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，，根据该表发放年度绩效工资。。
　　六、 劳动合同管理
　　1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。
　　2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
　　3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
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　　4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。
　　七、 场地设施
　　1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。
　　2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。
　　八、 甲方权利与义务
　　权利： .
　　有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。
　　. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行处罚。
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　　甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。
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　　乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。
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　　甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。
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　　根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。
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