炸虾
作者:尘欢
栏目:热菜
工艺:炸
口味:咸鲜味
难度:普通
烹饪时间:15
主料:虾:300克
辅料:鸡蛋:1个、面包糠:50克、面粉:30克、食盐:1小匙、植物油:30克、料酒:1小匙、白胡椒粉:5克
步骤:
1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用
2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了
3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制
4、再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠
5、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱
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