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燕窝的食用方法
燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品,具有滋补养颜的作用,那么燕窝的食用方
法有哪些?长期食用燕窝,能让女人由内而外焕发美丽光彩。燕窝性质平和,每
天早上空腹进食燕窝是人体消化系统能力较强的最佳时机,可拌牛奶、燕麦、汤、
粥一同食用。春夏重藏,秋冬重养,一藏一养的保养之道是时下都市女性的时尚
新追求。

燕窝作为中药,历史并不长,在清代以前,尽管有燕窝泥敷口角烂疮的记
载(见明朝·《本草易读卷八》),但无食用燕窝的记载,甚至连明代《本草纲目》
也不收载此品,直到公元 1757 年刊行的《本草从新》才比较详尽地阐述了燕窝
的功效,并提到,此品在以前的文献中“收载绝少”。以后,《本草纲目拾遗》一
书,指出燕窝“味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳瘵之
圣药”。另一本中药书《本草求真》也认为,此品“补胃润肺滋肾,补不致燥,润
不致滞”。之后,医学家开始逐步以燕窝作药,清代温病学大师叶天士,在《临
诊指南医案》中就有关于用熟地、阿胶、燕窝、海参治疗“精气内损咳嗽”的医案。
但也有人持不同的看法,例如《冷庐医话》就认为“燕窝、海参、淡菜,此皆为
食品,不入药剂”。
燕窝的功效,大致有这么几条,一是补肺养阴,治疗肺阴不足,咳嗽咽燥,
痰中带血,典型病例就是《红楼梦》中的林黛玉,《红楼梦》四十五回,作者曹
雪芹就借薛宝钗的口说:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬
出了粥来,要吃惯了,比药还强,最是滋阴补气。”二是补虚养胃,治疗胃阴不
足,舌红苔少,口干舌燥,胃中灼热。三是补肾,治疗腰酸肢软,尿频遗尿。四
是润肤美容,使皮肤光滑有弹性。食用燕窝的好处有极佳的美容功能,可造就由
内及外的健康美。根据研究发现,燕窝含有丰富的活性蛋白及非常独特的表皮生
长因子(EGF),可以滋养及活化衰老的皮肤细胞、彻底地提升肌肤素质。所以长
期食用有明显的"返嫩"效果,甚至还能去皱、去斑。港台明星,长期食用燕窝的
功效有目共睹,这也是近年来燕窝深受人们热爱的原因之一。
关于燕窝有效成分的研究,有关文献的观点截然不同。有的认为,燕窝中
富含优质蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、维生素 C、E、钙、硫和磷等营养物质,而
且这些营养物质极易被人体消化吸收,能提高人体的免疫功能。所含的细胞分裂
激素和表皮生长因子,可促进人体细胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接
促进人体免疫细胞的再生。持反对观点者认为,二两燕窝只能提供 345 大卡的热
量,仅相当于二两米糕,蛋白质方面的营养价值,远不如各种肉类、大豆等高蛋
白食品。燕窝中蛋白质含量为 %,不如等量的蟹肉,而且所含的蛋白质主要
是胶原蛋白,属于不完全蛋白,还不如鸡蛋、肉类的营养易吸收。笔者觉得,燕
窝毕竟不是当饭吃的,仅以燕窝提供的热量不多来完全否定燕窝,有点偏颇。燕
窝价格甚贵,如何正确食用值得一提。

燕窝,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊
的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲,雨燕科。是候鸟,每年 12 月至次年 3
月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见
的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝
前生长。此燕喉部