肾功能不全病人日常饮食食谱.docx

: .
肾功能不全病人日常饮食食谱
肾功能不全病人总体的饮食原则是“五低一高”即：低盐、低钾、低磷、低脂: .
肾功能不全病人日常饮食食谱
肾功能不全病人总体的饮食原则是“五低一高”即：低盐、低钾、低磷、低脂肪、低蛋白(PRO)，高维生素。
低盐：适合于轻微浮肿、血压高，以及浮肿、血压高消退后的病人，每日盐食用量在3-5克之间，含盐高的食品有：味精、苏打饼干、咸菜、咸鸡蛋、咸鸭蛋、挂面、酱油、油条等。
低钾：不要食用含钾高的食品，如：所有菌蘑菇类、土豆、山药、小白菜、红枣、香蕉、桔子、银耳、桃、杏等。
低磷：不要食用含磷高的食品，如：海产品及海生植物，如：海带、紫菜，还有动物内脏、芝麻、茶叶、蜂蜜、蛋黄等。
低脂肪：炒菜时不要用动物油，用植物油，以玉米油为最佳。
优质低蛋白(PRO):植物蛋白(PRO)是劣质蛋白(PRO)，会增加肾脏负担,所以不要大量食用豆类及豆类制品如：豆腐、豆奶，还有干果类如花生、瓜子、核桃等，可适量食用些蛋清、牛奶、精瘦肉等，每日少于二两。
高维生素：可食用新鲜的瓜果蔬菜，如：梨、苹果、黄瓜、西红柿等。
忌食：辛辣食品如：生葱、生姜蒜、辣椒，对狗肉等发物也应该忌食，还要彻底戒除烟酒等。
肾功能不全病人的饮食保健：
1、肾病病人怎么限制盐的摄入量
不论哪种肾病，只要有浮肿，就必须限制盐的摄入量。浮肿明显时，应每日限制在1克以下，严重的甚至要求无盐饮食。待尿蛋白或尿里有泡沫量减少，浮肿减轻时，吃盐量可适当增加，但也应每日不超过5克。低盐饮食的目的是减少体内水、钠的潴留，使浮肿消退和血压下降。
每日1〜2克的吃盐(小号牙膏盖装满时约为1克)，不必放在菜里，因为放进菜里也基本无味，要改变食用法。早上可甜食；中午将1克盐放在小碟里，用菜蘸着食用。这样，1日的摄入总量不变，但能尝到咸味，可刺激食欲。但要谨慎，低盐饮食，不能食用咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油条等，也不能食用紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菜、萝卜等。因为这些食品每百克中含钠量较高。这些食物食用多了，也就等于吃盐量增加。
2、肾病病人怎样摄入瓜果蔬菜
肾脏病人，浮肿尿少者冬瓜、西瓜、葫芦能有助于排尿，赤豆汤、黑豆汤、绿豆汤、放糖喝，清热有助于排尿。蜂蜜、香蕉、生梨、萝卜、胡桃肉、黑芝麻、能润肠通便一般尿量正常者无尿少和肾衰竭，应多食青菜、蔬菜，以供给充足的维生素。如病人尿量改变，特别是每日弊端500毫升时，则要挑选性地食用瓜果蔬菜。因为瓜果蔬菜中一般含钾比较丰富，而肾病少尿病人，血清中钾含量均升高。血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命。
瓜果蔬菜、谷类都是富含钾的食物，其中含钾较高的蔬菜有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等；蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等。肾脏病人于少尿阶段应少食用，如果使用有助于排尿剂后，血钾偏低时，贝冋多食用，特别是鲜果汁含钾丰富，可作为口服补钾之用。
哈密瓜含有丰富的钾离子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的钾。体内钾离子含量过高