公共场所卫生管理组织机构.doc

1 公共场所卫生管理组织机构组长(总经理、负责人): 卫生管理员: 组员: 机构人员职责: 组长:卫生安全第一责任人,负责全面卫生工作。包括制定管理计划、标准;组织自身卫生检查;对违规情况组织整改、对违反人员作出处理决定等。卫生管理员( 专或兼职): 主持日常卫生管理工作, 建立建全各项卫生管理制度和卫生管理档案;对违规部门和人员作出处理决定的建议提交组长,执行处理决定等。组员:本部门卫生责任人、落实本部门卫生责任制。参加自身管理的检查;落实本部门存在问题的整改等。 2 饭馆(餐厅)卫生管理制度一览表 1. 公共场所卫生档案管理制度 2. 公共场所自主规范管理制度 3. 饭馆(餐厅)卫生管理制度 4. 清洁用具消毒管理制度 5. 洗消间卫生管理制度 6. 公共卫生用品进货索证管理制度 7. 从业人员健康体检与卫生培训制度 8. 公用茶具消毒卫生管理制度 9. 公共场所危害健康事故应急预案 10. 空调通风系统卫生管理制度 11. 公共场所卫生管理人员岗位责任制度 12. 公共场所传染病防治制度 3 公共场所卫生档案管理制度为了规范本单位卫生档案的管理,依据《公共场所卫生管理条例实施细则》,特制定本制度一、公共场所卫生管理档案有专人(或兼职)负责,分类存放在资料盒(袋)内,随时备查。二、卫生部门的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。三、档案内容: (一)卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度; (二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况; (三)顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况; (四)卫生设施的使用、维护、检查情况; (五)集中空调通风系统的清洗、消毒情况; (六)安排从业人员健康检查情况和培训考核情况; (七)公共卫生用品进货索证管理情况; (八)公共场所危害健康事故应急预案或者方案; (九)市卫生行政部门要求记录的其他情况。 4 公共场所自主规范管理制度为更好地履行第一责任人的职责,加强本单位的自身管理,不断提高本单位的卫生水平,保护广大公众身体健康。依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求,特制定本制度。一、负责任人(经理)是本单位卫生安全第一责任人,要认真履行职责,切实抓好自主规范管理; 二、要按照市卫生监督所印制的《经营单位岗位负责人自主规范管理每日(周)督查情况表》的自查项目(共有七项,分别是卫生许可证管理、卫生制度、从业人员卫生管理、清洗消毒管理、卫生设施设备管理、卫生用品采购管理、店容店貌)开展自查。三、按照《经营单位岗位负责人自主规范管理每日(周)督查情况表》及卫生管理制度,对本单位的卫生进行检查,分管理总经理每周督查一次,经理三天督查一次,卫生管理组长每天督查不少于一次,对检查中发现的问题做好登记责令相关人员及时整改到位并做好验收工作。四、不定期对卫生管理档案的检查,内容包括 1、卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度; 2、空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况; 3、顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况; 4、卫生设施的使用、维护、检查情况; 5、集中空调通风系统的清洗、消毒情况; 6、安排从业人员健康检查情况和培训考核情况; 7、公共卫生用品进货索证管理情况; 8、公共场所危害健康事故应急预案或者方案; 五、对检查中发现的问题不按要求限期整改的,将按照本单位的奖惩制度进行处理。 5 饭馆(餐厅) 卫生管理制度为认真贯彻落实国务院《公共场所卫生管理条例》和卫生部《公共场所卫生管理条例实施细则》的有关规定,指导和规范本单位餐饮公共场所的卫生管理工作,预防急慢性传染病发生,保障顾客和员工的身体健康,特制定本卫生管理制度。一、饭馆(餐厅) 必须取得有效的《公共场所卫生许可证》,并在明显位置悬挂《公共场所卫生许可证》和卫生信誉度等级牌匾。二、从业人员持有效的健康体检合格证明和公共场所卫生知识培训合格证明上岗。三、成立卫生管理组织,设立专职或兼职卫生管理人员,健全卫生管理制度,建立卫生资料档案。四、认真抓好和落实自主规范管理工作,各级管理人员要按自主规范管理登记簿的要求,落实对本经营单位的自查自纠,并逐级做好记录。五、必须设有公共物品和餐(饮)具洗消间,完善消毒保洁设施。六、保持室内外环境整洁卫生,室内无积尘,地面无果皮、痰迹和垃圾。七、台布、椅布干净卫生、餐后的台桌布和餐巾做到“一桌一换一清洗一消毒”。八、餐(饮)具清洗消毒符合卫生要求,餐(饮)具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味;提前摆放餐桌上的餐具不超过 1小时,并注意保洁。九、设有餐(饮)具存放柜;餐(饮)具存放柜每天定期消毒,保持清洁,达到