经济又美味的疙瘩汤,保证孩子们喜欢!.doc

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。
从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
西红柿疙瘩汤
原料:西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法:
1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌成小的面团。
2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后,放入西红柿翻炒,加入盐,翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。
3、接着下入面疙瘩,同时搅动,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
原料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法:
1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。
2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。
3、将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。
4、起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
原料:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法:
1、小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉。每天都要你好看!
2、热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3、把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可。
南瓜疙瘩汤
原料:南瓜、面粉、盐
做法:
1、南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。
2、面粉加少许水调成面糊。
3、水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。
翡翠香菇疙瘩汤
原料:面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法:
1、嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
2、面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。
3、锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,