餐厅商业策划书4.doc

餐厅商业策划书4
餐厅商业策划书4 一、前言 餐厅商业策划书4 __自助餐厅是刚进入__市不久的一家西式比萨自助餐厅，现在它还没有像__那样众所周知，人们对它还处在不了解和好奇的阶段，因此，为更好地宣传和推广，我们根据它所在的
餐厅商业策划书4
餐厅商业策划书4 一、前言 餐厅商业策划书4 __自助餐厅是刚进入__市不久的一家西式比萨自助餐厅，现在它还没有像__那样众所周知，人们对它还处在不了解和好奇的阶段，因此，为更好地宣传和推广，我们根据它所在的地理位置，消费群和自身的定位等方面进行分析^p ，制定销售策划书，我们根据人们对西方快餐的消费心理和消费目的，确定两个营销切入点，即针对__比萨自助餐厅的消费群进行有的放矢的宣传广告和建设自己的特色. 二、具体分析^p 1、背景及经营环境分析^p ①经营特点：
快餐为主，价格适宜，比较受学生白领及普通市民欢迎. ②地理位置：
位于__路人群较密集的商业街区，附近有__学院等高等院校，商务楼，洪家楼__，比较大的超市和家电商场及商业店面等，是__区居民购物休闲的中心，人群密集，交通发达，行人过往率高，这是它的地理优势；__自助餐厅的店面位于沿街商业楼的二楼，不宜于人们透过橱窗观察店面等，是它的不利方面. ③主要经营项目：

纯正美式比萨、蒜香鸡翅、比萨、沙拉、，这是它的特色. ④现定经营时间：
中午9：00---12：00，下午4：00---10：00，经过调查，区__自助餐厅周围的众多商务楼中的白领等上班族中午的午餐时间多为11：30---1：30，由此看来，中午的营业时间无法满足上班族的要求. ⑤店面装饰：
以__市__国家（线形拱门）纪念碑为标志；香美比萨，突出主要经营项目；明码标价，给消费者一种心理暗示：物美价廉. 2、市场现状分析^p 同类快餐数十家，无论是店面装潢、还是食品口味、消费档次、价格等都不逊于__，竞争激烈，因此要在这些方面以及这些方面以外的方面中寻找竞争优势，争夺消费人群，高营业利润. 3、消费群定位及消费者心理分析^p ①消费群定位：
从自身特色和地理环境出发，应以广大学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人群为主要消费受众. ②消费者心理分析^p ：
广大学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人有充沛的业余时间，喜欢时尚和浪漫的生活方式，__自助餐厅的装潢布置，格调优雅、轻松，适合于各种中小型聚会以及情人、同学、朋友间放松交流. 4、竞争优势及劣势分析^p ①竞争优势：

__快餐文化氛围及食品口味，寻求与同行业竞争者所不同的比萨口味是它的一大特色和优势. __自助周边同行业竞争者并不多，而且地处热闹的街区，拥有广大的可开发消费群，自助店本身面积适中，有不同氛围分区分别适用于不同的消费群体，为客人提供良好的消费环境. ②劣势：
__在经营时间安排上限定了对外开放时间，将自己的销售限定在特有的时间段内，这对此类快餐店来说是合理的，但是__的工作学习时间和生活习惯不同于西方，营业时间应因地制宜. 店内虽有不同氛围分区，但在装潢中略有不