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小孩筒子骨汤的做法
篇一：儿童养分——儿童多喝骨头汤无补钙效果
儿童养分——儿童多喝骨头汤无补钙效果
孩子身材矮小、肥胖、性早熟、偏食、吵闹、留意力不集中??,这样炖的汤又浓又白又不腻.
哦，挺简洁的。买来的骨头弄断了，泡水里半小时。冲洗一下放在锅里，加水、葱和姜，大火煮，水开了放点醋，转小火渐渐熬吧，1到2个小时就行了，时间太长了没什么用，还费火。快关火之前放点盐。调料不用放得太杂，那样汤的味道就不淳正了。
熬制骨头汤
2022-12-15 00:10
扇子骨500克，直通骨1010克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。










≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，参加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪养分已用完为止。颜色：汤清而漂油。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪快速凝固变性，影响养分和味道。
还有最好用冷水煮。假如一起先就往锅里倒热水，肉的外表突然受到高温，肉的外层蛋白质就会立刻凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否那么会影响汤汁本身的鲜味。
假如觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。










在煮汤的过程中要留意撇去汤面上的浮末、浮油，否那么最终煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必需用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝聚成很多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。 超级懒人菜谱！！
2007-02-03 18:56
超级懒人菜谱！！
一、主食类
1。酱油拌饭
这个是从台湾的猪油拌饭改良来的，由于练猪油比拟麻烦，就省略了猪油。
做法：
用上顿吃剩下的米饭，热一下，再参加酱油和香油搅拌匀称就OK了。
TIPS：
1 米 饭要用稍稍硬一些的，这样比拟有嚼劲。
2 倒酱油的时候没有把握的话一次别倒太多，宁可淡了再添酱油也别咸了再加饭。 3 喜爱吃辣的可以用油泼辣子代替香油，也相当好 吃。
3。西红柿鸡蛋面










这是我第一个学会做的饭啊，有感情！
做法：
1 起油锅下葱花，煸出香味后下西红柿翻炒至变色，加水下面。
2 打散一只鸡蛋，等锅里的水沸腾以后打蛋花，加盐和味精调味，出锅再前撒点葱花。
TIPS：
1 个人觉得西红柿用油炒一下会比拟香