母鸡汤的做法大全
篇一：25种鸡汤的做法
25种鸡汤的做法
香菇鸡汤
材料
料酒1大匙 精盐1小匙 土鸡
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内， 盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
胡萝卜山药红枣鸡汤
材料
鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐
胡萝卜山药红枣鸡汤的做法
，焯一下水，用温水洗净备用
，山药去皮切块〔泡入水中防止变黑〕，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，
枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿
，加水〔要一次加足，中间不要再加水了〕，放入姜片和葱断儿， 大火煲开后转小火煲一个小时
，红枣，胡萝卜块接着煲30分钟
，参加枸杞，5分钟后关火即可
鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
鲍鱼鸡汤的做法
，， 枸杞清洗干净.
，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
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小诀窍
**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.
**先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,
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当归鸡汤
材料
原料：鸡块〔翅根〕、白萝卜
配料：姜、当归、枸杞
调料：盐
当归鸡汤的做法
篇二：土鸡汤的最好做法
土鸡汤的最好做法
土鸡，我喜爱清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。
当然依据滋补身体的须要，可以参加各种药材等。鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。这样炖出来的汤才更鲜美。田园优选土鸡〔61 96 86 68〕都是来自农家散养的。
清炖鸡肉汤
1. 土鸡宰杀、去毛、开膛〔最好手工，这样肉质更好〕，洗净；
2. 依据喜好将土鸡斩块
3. 出水以去除血水
4. 将出好水的土鸡放入锅中，参加清水、姜片，先大火，水开后转文火；依据土鸡的老嫩状况确定炖的试驾，越老的炖的时间越长〔1-2小时〕；
5. 参加适量的盐，接着炖几分钟即可。
客家清炖鸡
材料
主料：确定是鸡啦，田园优选整鸡1只
配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
1、把配料与主料放进高压锅里，放进水〔水量可视人数而定〕一起炖，也许是一个钟头左右即可〔我家的高压锅特别适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我特别满足滴〕
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的芳香了
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