加工型魔芋优质丰产栽培技术.doc

加工型魔芋优质丰产栽培技术
楚雄州农科所副所长高级农艺师张发祥
2014年1月22日
魔芋别名蒟蒻,属天南星科魔芋属作物,起源于热带和亚热带地区,中国是主要的原产地国家,人工种植有21个种,种植历史2000多年。根据块茎营养成份含量不同,通常将葡甘露聚糖含量高的称为加工型魔芋,葡甘露聚糖含量低称之为非加工型魔芋,加工型魔芋市场供不应求,产业化发展快速推进,对优化种植结构调整,山区农民增收致富,消费者对保健食品需求具有重要意义。
一、主要成份及用途
(一)成份:魔芋球茎内含丰富的葡甘露聚糖,果胶、生物碱,灰分及17种氨基酸和多种微量元素。每100克鲜芋含葡甘露聚糖50克,其它含有多种氨基酸和微量元素。
(二)用途:
——食品工业:制作仿生素食品魔芋虾、鱿鱼、腰花、粉丝等,果冻、糖果,香肠,渔丸等添加剂。
——化工工业:魔芋精粉膨胀力大(80—100倍),粘着力强,用于石油钻探,毛、麻、棉纱的浆料,家装涂料,化妆品,日化品等。
——医药工业:魔芋具有降血糖、减肥、通便及多种疗效,可加工制作为保健药品,药物包装胶囊等。
二、优质丰产栽培技术
(一)植物学特性及生产特点
1、种子繁殖系数低,扩繁速度慢
块茎的膨大增殖决定产量的高低,种龄小膨大增殖倍数大,种
龄大膨大增殖倍数小,块茎膨大增殖倍数越大产量越高,块茎膨大增殖倍数越小产量越低。与禾本科粮食作物相比,魔芋扩繁一亩种芋仅能满足3亩高品芋用种,禾本科作物扩繁一亩种子能满足大田200亩用种。
2、用种量大,生产成本高
生产应用一龄种播种用量180—200公斤/亩,二龄种1000—1500公斤/亩,高产田块用种1500公斤以上,每亩仅种芋投入高达3600—12000元,适度规模种植能有效防范投资风险,提高投资回报率。
3、发病率高,病害严重
魔芋俗称“魔”病害是制约生产种植快速发展的瓶颈,块茎贮藏生产过程易感染病害,软腐病发病率高达85—90%,甚至造成毁灭性的灾害,正常年景发病率15—20%,丰产示范样板也只能控制在10%以内,并且随着种植时间推移病害呈上升发展趋势,生产上定期轮作十分重要。
(二)种植区域环境选择
1、气候条件
①温度:魔芋不同品种对温度要求有差异,—25℃,块茎膨大温度22—30℃,根系生长温度20—26℃,高于35℃和低于15℃时生长受限,出现倒苗。
②湿度:魔芋不同生长期对湿度要求不同,生长期和块茎膨大期要求土壤含水量80%左右为宜,后期土壤湿度60%左右,6—9月份月降雨量在100mm以上适宜魔芋生长。
③光照:要求光照在17000—22000勒克斯,光补偿点2000勒克斯,夏季光照过强易产生日灼,提早倒苗。
2、土壤条件
①肥力:要求土壤有机质4%以上,富含钾、氮元素,磷次之,钾、氮、磷需求比例为8:6:1,是魔芋施肥的重要依据。
②质地:土层深厚,团粒结构疏松,通透性适中,宜耕性好的沙质壤土。
③PH值:—7,微酸至中性有利魔芋生长,过酸过碱对魔芋生长有害。
3、生态条件
①海拔:不同品种要求有差异,花魔芋1700—2400m,最适宜1900—2100m,白魔芋1300m以下,红魔芋1000m以下地区。
②植被:森林覆盖率达60%以上,最佳覆盖率80%左右。
③地形:魔芋