酒店管理专业实习心得.doc

酒店管理专业实习心得
实习对于每个大学生来说是必然要经历的一段行程，简
单的说是学生从学校走向社会的连结点。你知道是什么吗?
接下来就是为大家整理的对于，供大家阅读!
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实识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应当懂得与社会上各方面的人交往，办理社会上所发生的各方面的事情，这就意味
着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟5个月之后，我已经不再是一名书呆子，我是社会中的一分子，
要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，此后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
实习结束了，很实习的日子。经过这次实习真实学到了好多实际的东西，而这些恰好是在《酒店管理》讲堂上所学不到的。
再见了，我亲爱的同事;再见了，虹叶酒店;再见了，上
海。
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在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了好多东西,
,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不论是喜是忧,也不论是经验仍是教训,任何一点认识、一个心得、一种感
,使自己对酒店的经运营作有了一定的认识,经过实践,,包括交流技巧、社交技巧、销售技巧;体验到了酒
店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,获得了好多可贵的经验财富;认识到自己的不足,
此后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为此后策划自己的职业生涯垫定基础.
.序言
实习单位介绍
1、实习单位：牡丹国际大酒店
牡丹国际大酒店——
厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内最顶峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议
厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;邀请国际著名酒店设计公司设计,并参照国内、外最新落成的五星级酒店
设计风格,严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设备完
,服务项目齐备,整体建筑线条流利、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座拥有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.
牡丹公司创办于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进步”的公司精神,以“先
做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,创建了福
建餐饮一个又一个奇迹,当前在福州、厦门拥有五家大型连
锁餐饮公司、一家准四星级旅馆,总营业面积五万多平方米,
日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心
,成功地从
纯餐饮业转向多元化、公司化经营;十年的努力,牡丹荣获
“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮公司”、“全国优异企
业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、
,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星
正在升起!
2、实习部门：餐饮部
餐饮部包括：,包括奥兰朵咖啡
,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲
员、
奥兰朵咖啡厅服务员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;
2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐备,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并实时认识客人心态、需求,为顾客提供服务;
4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每
份饮料及食物的用餐规律;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周祥,使顾客
有宾至如归之感;
6、,
做好接待工作;
7、善于运用礼貌语言,为客人提供最正确服务,做到文明
有礼、掌握原则、有问必答、要言不烦;
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
9、有较强的工作责任心,有独立办理事务的能力,发现问题实时上报,;
10、配合领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
11、