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课题2 胡萝卜素的提取
——萃取法
回忆：必修1绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在___________
无水乙醇
2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。
在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
2、影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量（主要因素）
原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量
环境：温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
3、胡萝卜素提取装置的设计：
水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
为了防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。
胡萝卜素提取过程
胡萝卜
粉碎
干燥
萃取
过滤
浓缩
胡萝卜素
原料颗粒小，水分少，萃取效果好。
除去萃取液中的不溶物
1、萃取装置
2、影响因素
鉴定：纸层析法
（一）提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
三、实验操作
实验步骤：
①原料加工：
取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：
将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：
安装回流冷凝装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：
将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
烘箱
索氏提取器
实验室操作过程：
萃取的步骤
制备好的 胡萝卜干粉
萃取剂 石油醚
圆底烧瓶
放入
置于
水浴装置
上部固定冷凝管
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
防止加热时 有机溶剂的挥发
温度高，
萃取的效率高
避免明火加热引起燃烧、爆炸
蒸馏装置
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
①制备滤纸条(量作基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④对比观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
三、胡萝卜素的纸层析鉴定：
鉴定的方法：
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品
B、C——提取样品
层析液不能 超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质
萃取样品
＊注意事项：
；
、样点圆点尽量细小；
；
，注意层析容器要密封。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？
，错误的是：
，溶于水，不溶于乙醇的物质
－胡萝卜素的原料
－胡萝卜素的方法之一
，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
A
，正确的是：
→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D
：

、含水量


C
，错误的是 ：