厨师工作的心得体会.docx

厨师工作的心得体会
厨师工作的心得体会
厨师工作的心得体会
厨师工作的心得领会
、只假如好厨师，人格必定呱呱叫。做事仔细谨慎，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作相关的都抢着去做，其余毫无关连的事情不会随厨师工作的心得体会
厨师工作的心得体会
厨师工作的心得体会
厨师工作的心得领会
、只假如好厨师，人格必定呱呱叫。做事仔细谨慎，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作相关的都抢着去做，其余毫无关连的事情不会随意插嘴谈论。 不只这样，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节俭开销降低成本。 即便有时和老板的建议出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不妥面起矛盾，而是选在过后挑个适合机遇平心静气地与老板交流， 从不叫苦叫累。 试想老板每日管理饭馆里大大小小的事务， 还要想方想法保本盈利， 已经很累很苦了。假如你再向老板发性情、添乱，老板又会做何感想 ?
、大凡好厨师，基本功都特别扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐顶峰时间，不慌不急，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这类在重点时候能“打仗”的职工，有哪个老板不会喜爱 ?
八个细节：
、优异的厨师，即便是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还寄存着什么原料，它们摆在哪个地点，什么时间进的货。常有一些厨师配菜时找不到原料， 而过段时间清理冰箱时， 又丢来一大堆不可以用的废料。实质上，好多厨师都是传菜单进了厨房以后，才开始翻箱倒柜地找原料。
、大厨做事情很注意细节，就连“顺手”—块抹布的叠法都有一套规矩。由于他们理解， 只有做好了每一个细节，才能把整件事情
都做好。再来看我 一些厨 ， “顺手”抓来抓去，把抹布都弄成是
一 油水玷 的“万用布”。
、 料缸和放料 的 儿， 大厨 每日下班后都会仔 清理一次，及 添 缺料。 而一般的厨 把 等事情放到次日清晨才去做。下班嘛，比 都跑得快。
、敬 的厨 在上班 之外， 花在学 方面的 也是最多的。不论是朋友聚会、外面就餐、 是出差在外、出 旅行⋯⋯随 随处都会留神烹 方面的新信息。 的厨 ，常常都擅长学 、勤于思虑，博采众 就能 出有新意的菜肴。 但是当前多半厨 的 新仍旧以“克隆” 主。不 些把 大多半花在饮酒打牌玩游 上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢 ?
、有着优异学 的厨 ，包里大多都揣着个小簿本，密密层层地 着自己的心得领会、原料配方等。因 他 知道，再好的 性也比不上写在簿本里牢靠。
、手 硬的厨 能够 “ 光”，即便手里只有下脚料了，他也能做出受人 迎的流行菜