菜谱家常菜做法鱼香茄子
菜谱家常菜做法鱼香茄子的做法：
鱼香茄子的做法一：
食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜
菜谱家常菜做法鱼香茄子
菜谱家常菜做法鱼香茄子的做法：
鱼香茄子的做法一：
食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，
水淀粉，泡红椒，白糖
做法：
1. 茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制 10 分钟左右，挤出水
料酒，
份。
青、红椒切丁。
锅中放油，茄子过油炸，捞出。
锅中留底油， 下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出 香味后，放入茄子。
翻炒均匀后，调入鱼香汁。
炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
鱼香茄子的做法二：
原料：长茄子 2 根
配料：葱姜蒜
调料：郫县豆瓣酱、老抽、白糖、盐、醋、淀粉
做法：
1、茄子去头清洗干净 ；
2、将茄子切成条状 ；
3、葱姜蒜切末 ;
4、取一个碗，放入适量干淀粉 ；将茄条均匀的裹上淀粉 ；
5、 锅中放入油，油温达到八成时下入粘过淀粉的茄条 ；
6、 再取茄条裹上干淀粉入锅煎炸，以此类推 ；
7、 根据油量的多少来选择茄条的下入量，慢慢煎炸 ；
炸至茄条变成金黄色且变软时取出，分批炸好后待用
9、锅中留底油，下
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