开餐饮店流程以及餐饮创业方案书
开餐饮店流程以及餐饮创业方案书开餐饮店一、创业诊断１·创业须知〔１〕最能让外行人发挥其特色的行业之一〔２〕毛利极高、净利极少〔３〕资本回收时间，必须越短越好 〔４〕完全回收资本须五－六年的时间〔５〕本开餐饮店流程以及餐饮创业方案书
开餐饮店流程以及餐饮创业方案书开餐饮店一、创业诊断１·创业须知〔１〕最能让外行人发挥其特色的行业之一〔２〕毛利极高、净利极少〔３〕资本回收时间，必须越短越好 〔４〕完全回收资本须五－六年的时间〔５〕本钱控制Ａ·直接本钱ａ·主要材料、配味料、装饰材料ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ｃ·进步采购技术及库存管理；压低材料费支出Ｂ·间接本钱ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ｂ·租金：约占营业额的１０－１２％ｃ·水电燃料费：以５％为上限ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ｅ·税金：约占营业额的５％ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ｇ·资本利息：约占营业额的４％ｈ·设备折旧：保存５％资金，以备将来设备与装璜之整修〔６〕做好计算管理Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数Ｂ·净利＝收益－费用ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多２·生意兴隆之要诀〔１〕如何使店务欣欣向荣 Ａ·选择有利的据点Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针卖给谁 ━━━━━━━━→掌握顾客层面卖什么 ━━━━━━━━→商品的内容价格多少━━━━━━━┓┣→ 销售的技巧〔包括应对、效劳等〕如何卖 ━━━━━━━┛Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念〔２〕迎合善变的顾客Ａ·更新店铺设计Ｂ·积极开发新商品Ｃ·加强人事改进〔譬如：改善效劳态度〕Ｄ·实际表现新的企划〔３〕确保店，生意兴隆需：Ａ·掌握适宜之顾客层次Ｂ·确实做好对顾客效劳Ｃ·信誉３·经营者所需具备之条件〔１〕具经营才能〔２〕掌握经济动向４·开业的首要工作－拟定筹措资金方案〔１〕资金来源：本身、熟人、金融机构 〔２〕必须资金Ａ·土地购置
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