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交流学习心得体会
沟通学习心得体会 本文关键词：学习心得体会，沟通
沟通学习心得体会 本文简介：沟通学习心得体会我是5月4号起先去学习的，刚起先是中午时间在学校椰子鸡汤学习，一碟金桔3一5个、一瓶海天生抽，两个烟灰缸〕这才是一个完整的摆台。
从客人起先点菜的那一刻起，效劳人员会先提示客人先配好适宜的佐料，在上菜之前把全部的佐料、不须要的用品撤走，因为那样留出空间来上菜。
〔2〕、上菜的依次
第一道是生上文昌鸡，〔传菜员不会第一时间把文昌鸡倒入锅内煮，因为要汤煮开才可以把文昌鸡倒入锅内，这样的汤才会清甜，这样一来文昌鸡才不会煮老〕
其次道是生上的产品，如：时蔬、牛小排、上脑肥牛、丸类、野生马碲(传菜员会第一时间把马碲倒入煮，因为马碲越煮越甜〕还有淮山等产品一起上。
第三道是小食类，如：海南粉、亿果、杂粮、粽子等。
最终是跟据厨房出什么产品就上什么产品。










2、迎客〔带客〕的重要性
无论是高档的酒店还是有档次的餐厅都会看到迎宾人员，因为当客人走进餐厅时，假如没有人员接待他，他会觉得餐厅不欢送，再来着就是找不到方向，他不会其次次欢送，再紧要点就是他会跟他的挚友说，这里这不好那也不好，所以说带客忧关重要。而学校很会运用这一点，在顶峰期时他会支配两个高管来带客，而高管们会特别快速的把客人带到适宜的位子，无论忙或不忙都必需有人在等客，这一点值得学习。
3、客人来自哪里？
在他们的地段有很多公司、很多酒店、个体商人，个体商店还有居民住宅。有101%的客人都是来自这些地方，2%客人来自外地，所以他们的优势很好。
4、推销方向
(1)每桌必点椰子鸡汤。鸡汤分为两种、一种是原味鸡汤，一种是野竹笙鸡汤。有90%的客人喜爱原味鸡汤，因为原汁原味，10%的客人点竹笙鸡汤，而点这些的客人都是来自内地〔在海南生活的内地人〕。
〔2〕、推销马碲。因为马碲的毛利高，又不用制作，还有马碲放在汤里煮会使汤越来越清甜。
〔3〕、本地特色菜。鸡血韭菜煲、鸡肠糟柏醋、五脚猪、斋菜煲、龙泉杂鱼煲、干迫咸水鸭、老姜炸咸水鸭〔这道菜味道很香、也很入味〕煲仔饭，最终向客人引荐最有代表海南的果汁〔椰子汁、本地的绿橙〕。










5、员工的管理
在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想给予炎黄子孙的奴性也渐渐的消逝了，在崇尚自己与同等的现代社会条件下，工作只有职位之分，没有凹凸贫贱之别，所以