厨房4D物品检查表
卫生区域名称
整顿
项目
规范
原则
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
一砧板
冰箱
干净明亮，物品摆放整洁
整顿
项目
规范
原则
日期
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
灶
负责人
灶台
干净明亮，物品摆放整洁
烟罩
干净卫生、无油渍
料车
干净卫生、无油渍
打荷台
干净卫生、无油渍
地面
干净无油污，无烂菜，菜筐整洁
墙面
干净卫生、无水渍
炒锅、汤勺等物品
按号挂放整洁，干净卫生
垃圾桶
干净卫生、无水渍
1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅20个“×”号额外倒鼓励50元。
厨房4D物品检查表
卫生区域名称
整顿
项目
规范
原则
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
面食
玻璃
干净明亮，无油渍
冰箱
干净明亮，物品摆放整洁
操作台
干净卫生、无油渍
地面
干净卫生、无油渍
墙面
干净卫生、无油渍
和面机、压面机
干净明亮，无油渍
水池
干净明亮，无油渍
工具上墙
按号挂放整洁，干净卫生
卫生区域名称
整顿
项目
规范
原则
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
面食
玻璃
干净明亮，无油渍
冰箱
干净明亮，物品摆放整洁
操作台
干净卫生、无油渍
地面
干净卫生、无油渍
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