酒店运营管理方法.docx

PDCA
DO
实施
步骤一：分析现状，找出题目：强调的是对现状的把握和发现题目的意识、能力，发 掘题目是解决题目的第一步，是分析题目的条件。
步骤二：分析产生题目的原因：找准题目后分析产生题目的原因至关重要，运用头脑
风PDCA
DO
实施
步骤一：分析现状，找出题目：强调的是对现状的把握和发现题目的意识、能力，发 掘题目是解决题目的第一步，是分析题目的条件。
步骤二：分析产生题目的原因：找准题目后分析产生题目的原因至关重要，运用头脑
风暴法等多种集思广益的科学方法
把导致题目产生的所有原因统统找出来。
步骤三：要因确认：区分主因和次因是最有效解决题目的关键。
步骤四：拟定措施、制定计划（5W1H ）即：为什么制定该措施（ Why） ?达到什么 目标（What） ?在何处执行（Where ） ?由谁负责完成（Who ） ?什么时间完成（when） ? 如何完成（How） ?措施和计划是执行力的基础，尽可能使其具有可操性。
步骤五：执行措施、执行计划：高效的执行力是组织完成目标的重要一环。
步骤六：检查验证、评估效果："下属只做你检查的工作，不做你希望的工作"IBM的前 CEO郭士纳的这句话将检查验证、评估效果的重要性一语道破。
步骤七：标准化，固定成绩：标准化是维持企业治理现状不下滑，积累、沉淀经验的 最好方法，也是企业治理水平不断提升的基础。可以这样说，标准化是企业治理系统的动力， 没有标准化，企业就不会进步，甚至下滑。
步骤八：处理遗留题目。所有题目不可能在一个PDCA循环中全部解决，遗留的题目
会自动转进下一个 PDCA循环，如此，周而复始，螺旋上升。
ABC分类法
ABC分类法是由意大利经济学家维尔弗雷多帕累托首创的。ABC分析法是储存管理中常用
的分析方法，也是经济工作中一种基本工作和认识方法。ABC分析的应用，在储存管理中
比较容易地取得以下成效：第一，压缩了总库存量；第二，解放了被占压的资金；第三，使 库存结构合理化；第四，节约了管理力量。
因果分析法
因果分析法是通过因果图表现出来,因果图又称特性要因图、鱼刺图或石川图，它是1953
年在日本川琦制铁公司， 由质量管理专家 石川馨最早使用的，是为了寻找产生某种质量问题 的原因，发动大家谈看法，做分析，将群众的意见反映在一张图上，就是因果图。用此图分 析产生问题的原因，便于集思广益。因为这种图反映的因果关系直观、醒目、条例分明，用 起来比较方便，效果好，所以得到了许多企业的重视。
zd质量管理法
零缺陷(Zero Defect)
20世纪60年代初，美国质量专家克劳士比就提出了零缺陷”思想。零缺陷”首先是一种管
理理念，最突出的特点是强调第一次就把该做的事情做正确，它要求从一开始就本着严肃认
真的态度把工作做得准确无误，而不是依靠事后的检验来纠正。其次，零缺陷”并不是说绝
对就没有缺陷，而是要求把犯错误的几率降到最低。在六西格玛”的诞生后， 零缺陷”通常
以六西格玛水平作为衡量的标准，即不合格品率要降到百万分之三点四以下。虽然很多企业
达不到这样的水平，但必须树立这样的目标去努力追求，而这正是