烤面包烤蛋糕饼干曲奇饼的做法.ppt

烤面包 烤蛋糕 饼干 曲奇饼的做法步骤
2021年元月
烤面包
主料：
高粉260克 蜂蜜55克 牛奶150克 酵母4克 糖35克 黄油25克 蛋液65克 盐4克 低粉115克
辅料：
做法一：分量：约55块
1。准备原料：黄油30克，酵母粉4克，盐3克，低筋面粉165克，牛奶90克，苏打粉1克，干香葱碎适量，白芝麻适量2。将牛奶用微波炉加热至温热，把酵母粉撒进温牛奶中，溶化均匀
3。将低筋面粉，香葱碎，白芝麻，盐，苏打粉，几样混合均匀，再倒入酵母牛奶液，用筷子搅拌成团，最后参加软化的黄油，揉成适当光滑且不粘手的面团
4。桌面上撒少许面粉，将面团用擀面杖擀成一大张薄厚均匀的薄饼，再用小模具一一压出饼干状
5。将压好的饼干生坯依次放在烤盘上，相互之间留有膨胀的余地
6。用叉子在饼干生坯上叉处小孔眼，再用刷子蘸上盐水，均匀的刷在外表
7。烤箱事先预热，然后放入烤盘，200℃上下火烤制13分钟左右〔具体时间火力根据各家烤箱不同自行调节〕，烤至上色即可，关火后还可用余温再焖一会，注意，关火后温度还是很高，小心不要糊了
苏打饼干
本卷须知
1。香干葱末，在超市的调料货架可以买到，一小瓶大概10多块钱。
2。如果买不到干葱末，把小青葱切碎，放在烤箱中，用150度左右的温度，烤约10分钟左右，脱脱水再使用。但要随时关注，不要烤糊了。
做法二
用料：小麦面粉100克 细香葱20克
辅料：酵母(干)1克
调料：食盐1克 牛奶56毫升 黄油20克
，就自己做吧，细香葱洗净切细末
，注意不要烤过了
，将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、细香葱末、黄油全部混合在一起
，在室温饧10分钟，把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚
，切成大小适宜的方块，也可用喜欢的饼干模具刻出形状

，用190°的温度，烘烤10分钟即可，完全冷却后食用
烹饪技巧
1、这款饼干口感是松软的；
2、用叉子扎些孔可以防止烤的时候鼓起泡；
3、饼干烤的时间较短，要多加注意防止烤糊了。
苏打饼干
主料：
低筋面粉(150G) 香葱(少许)
调料 ：牛奶(90G) 苏打(1G) 酵母(2 G) 盐() 食用油(3G)
厨具 ：电烤箱
苏打饼干
1 准备好所有的材料,香葱洗净切末
2 将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯
苏打饼干
3 揉入香葱醒十分钟.
4 用擀面棍把面坯擀薄,,最后切成想要的大小.
苏打饼干
5 ,180度中层20分钟左右. 6 烤好的饼干!
小窍门：
! ,我的厚了一点,差不多折腾了一下午才烤好. ,我开始以为要冷了才会脆,结果拿出来是什么样冷了还是什么样!
自制桃酥
食材
主料：玉米面200g 细砂糖80g 花生油110ml 鸡蛋20g 黑芝麻20g 
辅料：泡打粉1/2勺 苏打粉1/4勺
自制桃酥
步骤
，参加花生油、糖，搅拌均匀。
、小苏打混合，过筛，将混合物筛入液体中。
自制桃酥
。
，团成小球，用手指捏扁。
自制桃酥
，刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。
，放入烤箱，烤15分钟即可。

小贴士
烤制时，烤盘要铺上油纸。 做桃酥时，要用手指捏成小饼，拍的话容易散，也厚薄不均。
自制桃酥
食材
主料：低筋面粉260g 糖粉140g 黄油150g 全蛋液 60g
辅料：油适量 盐适量 小苏打粉适量 泡打粉适量
步骤
，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；
、低筋面粉〔包括烤过的低筋面粉〕、小苏打及泡打粉一起过筛；分别参加盐和黄油，用双手揉搓成均匀的松散状;
自制桃酥
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