猪尾烧炸蛋的做法.docx

猪尾烧炸蛋的做法
猪尾烧炸蛋的做法
主料：猪尾2～3条、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、红椒、蒜苗
香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒
调料：油、盐、白糖、生抽、味精、料酒、蚝油
猪尾烧炸蛋的做法
猪尾烧炸蛋的做法
主料：猪尾2～3条、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、红椒、蒜苗
香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒
调料：油、盐、白糖、生抽、味精、料酒、蚝油
猪尾烧炸蛋的做法步骤：
1、鹌鹑蛋蒸熟放冷水泡着，剥干净蛋壳沥干，起油锅加入剥好鹌鹑蛋，炸至金黄色，蛋白皱成凹凸时捞出控油沥干备用;
2、猪尾斩小段焯水备用;
3、炒糖色加入猪尾炒至上色，喷入料酒，加生抽、蚝油、姜片、葱段、蒜瓣及各种香料，加少量的水煮开后倒进砂锅，转最小的火，煲至猪尾脱骨;
4、这时候汤已经粘粘的了，放入鹌鹑蛋加盐、味精调好味道煮一下，开大火收汁，放入蒜苗和红椒加已点缀;
小提示：
1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。
2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很简单清理干净。
3、鹌鹑蛋可以买剥好壳的，但肯定要簇新。
4、猪尾用油炒时要当心，留意不要被油溅到了。
5、另外，有一种汤叫“猪尾杜仲汤”，顾名思义，用杜仲(一种药材，药店有售)煲猪尾，其功效是壮阳补肾。
猪尾烧炸蛋的养分功效
猪尾有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;猪尾巴含丰原的胶原蛋白的肉类，美容效果不错，对丰胸的贡献也很大^_^青少年食用在发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。鹌鹑蛋在养分上有独特之处，故有卵中佳品之称。
黄豆焖猪尾的家常做法2种
黄豆的处理：黄豆淘洗干净后提前用清水泡2小时左右，假如没有时间泡黄豆，也可以把黄豆放在锅里干炒出香味，然后洗净后待用就行了。
猪尾的处理：刮尽猪尾上面的残毛后，冲洗干净再剁成小段冷水入锅，锅里加少许姜片和料酒，烧开后煮约两分钟左右，捞出用温热水洗净沥水待用。
黄豆焖猪尾的家常做法一
原料：猪尾一根约300g，黄豆100g，高汤300ml，八角一只，桂皮一小块，生姜片适量，辣子红油、牛肉酱、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法与步骤：
1、起油锅放八角、桂皮和生姜片爆香，然后放牛肉酱和辣子红油炒出香味，再放猪尾大火爆炒2分钟左右，炒至猪尾上色。
2、放泡好的黄豆入锅翻炒1分钟左右，放高汤烧开后下入鸡精和盐，转中小火焖煮约1小时左右，至猪尾软烂时转大火收汁，汤汁收浓后淋入蒸鱼豉油炒匀出锅。
黄豆焖猪尾的家常做法二
原料：猪尾一条，黄豆半小碗，生姜片、拍散的蒜瓣、海鲜酱、生抽、南乳、料酒、白糖、盐各适量。
打算：取海鲜酱、南乳、生抽和白糖各适量放入调味碗，加入少许清水调成酱汁待用。