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吴蕴初的味精事业
作者：吴志超
来源：《管理学家》 2013 年第 11 期
吴志超（ 1914～1990）龙源期刊网
吴蕴初的味精事业
作者：吴志超
来源：《管理学家》 2013 年第 11 期
吴志超（ 1914～1990），吴蕴初长子， 1936 年毕业于上海沪江大学化学系，后入美国密
歇根大学学习。解放前协助其父经营天厨味精厂，上海解放后，历任上海天厨味精厂总经理、
经理，香港天厨味精化学工业公司董事长等。
欧战结束，国内到处有 “味の素 ”的巨幅广告，吴蕴初认为这是一种受人欢迎的东西，于是
花了四角银洋买了一瓶，开始他的研究工作。他找出 “味の素 ”即格罗登酸钠（现称谷氨酸
钠），一八六六年德国人曾从植物蛋白质中提出过。他即着手试制。试制工作就在家里的亭子
间中利用业余时间进行。经过一年多的试验，终于做出了几十克的成品。
成功的喜悦，带来了新的惆怅 —— 怎样把试验的成果转到工业生产上去。吴蕴初结识了拥
有十多爿酱园、资金雄厚的巨商张逸云。张氏认为大可一试，于是由张氏出资银洋五千元，吴
氏出技术，合伙试办。
开厂要有个厂名，产品也要有个名称。想到最香的香水叫香水精，最甜的东西叫糖精，那
味道最鲜的可以叫味精。珍奇美味只有天上有，天上庖厨 —— 天厨，是个恰当的名称，因此取
名天厨味精，采用佛手商标。蓝和黄，象征着 “佛 ”的气息，作为净素的标志，可为包装的基本
色调。从厂名、品名到包装全都设想周到，就在唐家湾维霭路福源里租得了两开间石库门房子
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