园艺与园艺学科ppt课件.ppt

园艺植物栽培与生理学
西北农林科技大学园艺学院
程智慧
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园艺学科与园艺产业
园 艺是什么？
园艺学是什么？
园艺植物栽培学
园艺植物生理与栽培学
一、园艺和园艺学的概念与内涵
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园艺学科简介
园 艺：是类生活中的作用
蔬菜和水果有哪些营养价值？
茶品有哪些营养保健功能？
观赏园艺植物对环境有哪些影响？
园艺活动对人类健康有何作用？
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（一）蔬菜和水果的营养价值
1．维生素的重要来源
2．矿质营养的来源
3．纤维素的来源
4．维持人体生理酸碱平衡
5．补充人体热能
6．增加食物的色、香、味
7．医疗保健作用
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（二）茶品的营养保健功能
1. 茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。
：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。
：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
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保健茶
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在韩国餐馆里，与烤肉同时提供的一成不变的免费茶饮就是大麦茶。北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。
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（三）观赏植物对环境的美化功能
观赏植物、草坪等园艺植物，都有美化生活环境、增加地面覆盖、保持水土、优化环境的功能。
作为绿色植物，它们可以消纳污浊空气、噪音、粉尘，补充大气氧气，为人类创造清新、洁净的空气和安静、适舒的生活环境。各种各样的观赏草木, 可以美化居室和庭院，生态观光园里的蔬菜树型化栽培、果实造型栽培、果实印字栽培等，都不仅给人以自然美和自然潜能的展示，而且为人类创造了赏心悦目的生态环境。
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（四）园艺活动和园艺文化可怡情健身
园艺植物蕴含着丰富的园艺文化。自古文人墨客写花、写草、写木、写景，留下了不少美言绝句、花诗、花经，使人在赏花赏景中学习文化，在文化交流中了解园艺。茶景、茶诗、茶画、茶艺、茶道、茶俗，让人在赏茶、品茶中交流文化，在文化交流中了解茶的特征特性和茶艺茶道。菜谱厨艺，包含了多少营养美食之道。
适当的家庭园艺活动，如播种育苗、移栽换盆、中耕除草、栽植管理、灌水施肥、整形修剪、嫁接换苗，不仅可以活动筋骨，锻炼身体，还可以修心养性，陶冶情操，习得园艺知识，丰富人们的精神文化生活。
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1、蔬菜产业
1980年，，人年均蔬菜75kg；
2000年蔬菜播种面积1367万hm2，占世界的35%，人年均蔬菜350kg；，占世界产量的一半多，总产值达3000亿元。
2007年蔬菜播种面积1700万hm2，，总产值7200亿元，人均占有量逾420 kg，播种面积和总产量分别占世界的43%和49%，均居世界第一。
三、园艺的产业及其发展
（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点
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2008年仅秋冬蔬菜播种面积就达868万hm2。
2009年全国蔬菜种植面积为1820万公顷，%；，%。
，蔬菜产量6亿多吨。
截至2010 年底，，占世界设施园艺面积的80%。其中，小拱棚约占40%、大中棚约占40%、日光温室约占20%、%以下。
，%；，比2013年增加约16%。
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果树总产值仅次于蔬菜。2000年全国水果面积867万hm2，占世界面积的18%；产量6237万t，占世界产量的13%。苹果和梨的产量连续8年居世界首位。 ， （，，，）居于全国第一。目前,果树种植面积1012万 hm2，产量 8065万t，生产总值近 1000亿元，在种植业中仅次于粮食和蔬菜而居第 3位。
（一）园艺是种植业最旺盛的经济增长点
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起步晚，近30年恢复发展快。全国花卉销售额：，，2000