学校食堂管理调整方案
学校食堂的经营和管理水平关系到师生在校生活的质量。 当前，采纳整体外
学校食堂管理调整方案
学校食堂的经营和管理水平关系到师生在校生活的质量。 当前，采纳整体外
包经营的方式很难知足师生的就餐要求， 常常会出现价钱和饭菜质量的问题， 为
此，经学校研究决定对食堂经营和管理做出以下调整：
一、劳务外包
（比如主餐及营养餐微风味餐两
家公司），选择有实力的餐饮服务公司差遣切合要求的职工来校工作。
，因此出品价钱要经过学校成本核算订价，
一定保证进口率抵达 55% 。
、业务和绩效的查核。劳务外包方要实时
响应学校要求对人员做出实时有效的调整。
二、定点采买
、辅料进行校内招标定点采买，选择安全有保障的
公司，保证学生食品安全及权益。
，供货商要每个月审定一次， 采买环节由伙委会全程监察。
三、专职管理
，负责人按期召开伙委会，并报告营运状况及有关数
据，做到学校食堂运转各个环节，公然透明。
，代表校方进行校方管理，辅助食堂负责人展开全面工作。
，增强饭菜质量和价钱的管理。
食堂财务由主管领导与伙委会和财务室进行按期审查。
“多档口经营”模式转变。现共有 8 个窗口（设计分为主餐及
营养餐微风味餐各占 4 个档口，两家进行自主经营，既良性竞争又互补）
以上方案责成主管校长和总务处落实，解说和更改权归校务办公会。
年 7 月
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