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徐州伏羊节发展现状研究
伏羊节是江苏徐州的特色节庆活 动之一，也是徐州重要的文化资源。为 增加城市软实力，打造城市形象，徐州 市政府已经开始正视徐州伏羊节的发展, 多次举办了以伏羊节为主题的节庆活动。 伏羊节节庆活动的品牌化，既有利于徐 是被称为 “我国第一位著名的职业厨师”的彭祖。 《汉书》有载：皇帝“伏日，诏赐从官 肉”，此肉即为三牲之首的羊肉无疑，而 且明言是在“伏日”，这足以说明从汉代, 就己经存在皇帝与臣共享“伏羊”的习 俗了。
徐州名厨胡德荣生前曾说，清代光 绪年间，徐州大兴食羊肉之风，原来是 当时徐州知府桂中行发现集市上屠户杀 狗宰牛，“见其生不忍见其死，闻其声不 忍食其肉”，于是颁令禁止宰杀耕牛和家 犬，而提倡养羊、食羊，于是徐州兴起 食用羊肉之风。
（二）徐州伏羊节发展对城市发展 的作用
打造“伏羊”商机。“伏羊搭台， 经济唱戏”已经是老生常谈了。伏羊节 的举办对徐州地区乃至整个淮海经济圈 的经济都有带动作用。
每年伏羊节的时候，羊肉销量十分 可观，同时拉动了全市的餐饮业、大型 商超企业经济的发展。同时，伏羊节的 系列活动既可以带动民间手工艺品的销 量，打造手工艺品的品牌知名度，同时 也会带动交通等服务业的经济增长，极 大地促进市场消费。
以2015年徐州伏羊节为例，伏羊节 期间，徐州火花屠宰厂总共准备了近万 只羊,伏羊节首日就销售了 300多只羊， 同时，徐州的各大饭店也提早为伏羊节 的到来做好了准备，一家中等规模大小 的饭店每天都要备货50只左右的羊。
此外，各大商场、超市针对伏羊节 开展了各种主题营销活动，在伏羊节期 间销售额轻松过亿。
伏羊节活动涵盖衣食住行、吃喝玩 乐多个方面，将徐州的多项资源进行了 整合，通过伏羊节活动，聚集了淮海经 济区乃至全国大小城市的人气，为商贸 洽谈、旅游发展、城市宣传构建了良好 的平台。使整个服务业都得到了长足发 展。
伏羊节充分达到了我市“借节造势, 促进消费”的目的，增强了徐州作为淮 海经济区的辐射效应，随着一届又一届 伏羊节的举办，操作越来越成熟。
增强城市文化软实力，促进城市文 化产业大发展大繁荣。早在“十二五” 的时候，中央就己经在大力倡导文化产 业的大发展大繁荣。而城市文化产业的 发展，除了文化产业园区的发展外，更 多的是来自城市品牌的竞争。具有品牌 效应的文化产业普遍更能受到消费者的 青睐。
与西安相比，徐州的“两汉”发源 地地位面临着严峻的挑战，想要继续保 持城市的特色，就要寻找带有地域特色 的民俗传统，而伏羊节被当做盛会来宣 传和庆祝，它就不再是一种重复的形式， 而是如同“旺胎龙虾节”、“廊坊风筝节” 一样，成为一种展现城市内涵底蕴的象 征符号资源。
提iWj市民养生意识，更有利于市民 的身体健康。1984年在湖北江陵张家山 汉墓出土的《引书》，是一部记载养生祛 病的著作，其中有提到养生要顺应自然， 要保证体内的阴阳气血与四季阴阳平衡。 人体在夏季结束的时候，也应该完成自 身阴阳调节的过程，也就是得出汗解暑， 以防暑邪伤津耗气。夏季天气闷热，人 们食欲减退，体内积热，特别是到了现 代，人们多在空调环境下，体内热气难 以散出，更易生病。然在这个时候能吃 羊肉，喝羊肉汤，能够让人胃口大开， 既能促进血液循环，助人发汗，帮助人 们将夏天积累在体内的湿毒和邪气排除 体外，又能强身健体。同时伏羊节作为 徐州传统的节日，所食用的羊肉汤作为 徐州特色菜肴，加入辣椒等简单的调料 加以烹饪，保留了羊肉的“鲜”，适合徐 州人大快朵颐的饮食习惯，也能驱除因 沉闷湿热气候带来的湿气。所以伏羊节 的举办，能够帮助市民调理身体，有利 于市民的身体健康。
三、徐州伏羊节发展现状
（一）伏羊节参与人数众多，辐射 范围广
伏羊节是徐州的重要节庆之一，在 徐州有很高的地位。每年的伏羊节，都 有百万市民自发的参与其中，“万人伏羊 宴”座无虚席。在伏羊节当天，徐州吃 伏羊的人数规模足以申报吉尼斯世界纪 录。
受到徐州十多年来的伏羊节影响， 周边地区吃伏羊风俗也带动起来了，伏 羊圣火在淮海经济区的15个市、县和苏 州之间传递，总距离约3600公里，带动 了徐州周边城市的参与度。在苏、鲁、 豫、皖接壤地区14个地市，144个县区， 每年这个时候或多或少可以领略到一点 过伏羊节的感觉。
（二）民间活动形式众多，十分丰
伏羊节在民间一直延续。自2002年 起，徐州市政府就巳经开始举办伏羊节, 最初是挂着“徐州（彭城）”的标志，后 来还会写“中国徐州”的标志；2004年 4月，时任徐州市工商联酒业商会秘书长 的罗广金先生向有关部门提出了 “徐州 （彭城）伏羊美食文化节”商标注册申 请，经过
3年零7个月的努力终申请成 功，使徐州伏羊节有了自己的名片；2008 年，中