扶贫创业培训乡村旅游.pptx

扶贫创业培训乡村旅游
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一个疑问?
家庭旅馆 乡村旅游
*农家乐*
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一、选择乡村旅游的理由
漠漠水田飞白鹭
游客说：走访农家乐，发现他们的房屋修得越来越像招待所，饭菜越来越有宴席味，洗澡按摩的也有了，既可以唱卡拉也可以打自动麻将了，还可以进行各种各样的康体娱乐。
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从正门进入，迎面是一个普通农家的小院。门半掩着，小狗顽皮地探出头，一位挽着花白发髻的阿婆坐在门口，挑拣着“绷筛”里的毛豆。面前有好几只母鸡带着毛茸茸的鸡宝宝在吃谷子，阿婆的脚跟头还趴着一只打盹的小黑猫。所有这些都是从当地农家搜罗来的，虽然很旧，却亲切自然。
三、乡村旅游怎么“办”？情景特写
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三、乡村旅游怎么“办”？
——李静大姐口中的“农家乐”
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三、乡村旅游怎么“办”？
旅游离不开“吃、住、行、游、购、娱”这六要素，要经营好你的农家乐，就是要整合好或者说要把握好各要素的内涵和核心吸附力。
“乡村旅游应该怎么办？”或者说“如何做好农家乐生意”是我们当前最大的困惑？
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1、乡村旅游怎么“吃” ？
１、突出“农”味
“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“二米饭”、 “棒渣饭”、“南瓜粥”等等。这些既有农家特色，又好吃，而且成本不高。
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1、乡村旅游怎么“吃” ？
２、绿色生态
　　 国人都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃“ 绿色儿”的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态牌。
　　 不仅要求原料是绿色的，
在加工制作上农家乐也要追
求“绿色、营养、健康”。
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1、乡村旅游怎么“吃” ？
3、特色化
　　农家乐的吃一定要突出特色化，差异化。如果说农家乐的大牌子吸引游客第一次来的话，那么自己的餐饮特色就是提高回头率的主要途径。我们农家乐要充分挖掘具有当地特色的食品，从食的方面体现文化的吸引力。“靠山吃山，靠水吃水”，合理利用当地的资源。
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1、乡村旅游怎么“吃” ？
乡亲们一定要记住：
特色是农家乐持久生命力的源泉所在！
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2、乡村旅游怎么“住” ？
1、建筑要体现乡村特点，强调农村的乡村基调
2、师法自然，使用材料取之自然
3、尽量利用闲置空间
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4、乡村旅游怎么“行” ？
1、特色交通
2、入口标识清晰
3、初期主要完善静态解说系统：地图、指示牌
文字简介板
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4、乡村旅游怎么“游” ？
（1）自然风光和田园风光
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4、乡村旅游怎么“游” ？
（2）现代高效生态农业
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4、乡村旅游怎么“游” ？
（3）淳朴的民俗民风
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4、乡村旅游怎么“游” ？
（4）风格鲜明的民居建筑
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5、乡村旅游怎么“购” ？
（1）绿色土产
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5、乡村旅游怎么“购” ？
（2）特色手工艺产品
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5、乡村旅游怎么“娱” ？
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拓展训练营
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再造与提升?
乡村旅游 之 管理与营销
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四、乡村旅游管理与营销
1、服务工作标准
服务质量的“黄金标准”是从客人角度出发，对服务的环境、产品、人员三个方面提出的基本要求：
黄金标准一：凡是客人看到的必须是整洁美观的
黄金标准二：凡是提供给客人使用的必须是有效的 安全的
黄金标准三：凡是员工对待客人必须是亲切礼貌的
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四、乡村旅游管理与营销
1、服务工作标准
“三个一致”
即前后台一致、内外一致与上下一致。
在服务标准上，无前后台之分、无内部和外部之分，无上司与下属之分，执行的必须是同一标准。
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四、乡村旅游管理与营销
2、培训——原动力
（1）基础知识培训。
一是服务知识培训。
二是旅游知识培训
三是本地民俗文化和风土人情知识培训。
（2）从业观念培训。
（3）从业能力培训。
（4）从业心理培训。
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四、乡村旅游管理与营销
3、营销与宣传
“酒香不怕巷子深”的观念