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创意创业 点亮人生
九月 安琪 学艺术的华裔海归美女周理音,在给女儿烘焙蛋糕中灵感突现,制作起创意蛋糕,香奈儿包包、耐克限量鞋、畅销书、iPhone4……索性开起了艺术蛋糕店CC SWEETS,借助微博的疯狂宣传,艺术蛋糕迅速火爆宝贝:艺术家妈妈亲手制作的“明珠”蛋糕。女儿们大喜过望,爱不释手,舍不得吃,放在床头赏玩不已。周理音受到孩子们的鼓舞后,又制作了小动物蛋糕、小汽车蛋糕、粉娃娃蛋糕等,做着做着,她萌生了一个想法,把普通的蛋糕做成各种形状,既能当玩具,又能作美食。

开店:让创意更甜美
让一对金发女儿在中国成长,让很多中国人都能享受创意美式蛋糕,还能让自己的艺术梦延续,这是周理音创业的原动力。周理音萌发了开一家甜品店的想法。楼下碰巧有一家门脸房要出租,周理音便承租下来,经过一个多月的装修和准备,2010年9月22日,“CC SWEETS”创意蛋糕店开业。
国内创意蛋糕领域基本上处于空白,大大小小的蛋糕店们不能创造出有个性的造型。而在国外,创意蛋糕属于非常高端的行业,对于国内的中高端人群而言,创意设计更能体现其价值所在。
一位白领男士来为女友定制生日蛋糕,面对琳琅满目的样品,不知该作何选择。他的钱包内掉出女友童年时抱着洋娃娃的照片,他说,他和女友是青梅竹马,小时候她最喜欢那个洋娃娃。说者无心听者有意,周理音提议给他做一个洋娃娃蛋糕。按照他的描述和照片上的样子,周理音画出了洋娃娃草图。一周后,那位男士带着女友来取蛋糕,看到洋娃娃的时候,他们惊奇不已,女友感动落泪。从那以后,这对情侣成了周理音的铁杆粉丝,他们结婚时还专门给她发了请柬。
周理音的每个蛋糕的制作初期都与做雕塑、画画的过程一样,构思,找素材,原型,草图,然后画,塑,修正、整形……只是比起其他艺术品多了烘焙的工序。早在开店前,她做的蛋糕已在朋友圈内小有名气,时常为美食时尚类杂志提供配方。
周理音没有为蛋糕店作过宣传,也没有举办过“试吃”活动。2010年10月初,一位享受过她的亲制美味和美好创意的老朋友为她在新浪注册了微博,并贴出创意蛋糕的图片。此后网友关注不断,周理音只好每天把自己的最新创意成果发到微博上去。到今年4月,微博吸引数千位粉丝关注,网上网下推崇者数万人,而且在跟帖人里,还不乏洪晃、沈星这些名人,粉丝客户更是通过口口相传,寻味而来。
周理音已经忙不过来了,她要请几个帮手,却遇到了难题。无论是有经验的烘焙师还是从厨师学校毕业的专业人员都要从头开始培训。她要员工按配方和要求严格执行,她要花很多心思去思考创意,追求更高的品质。一位艺术家对于创意蛋糕的追求不只是美味。开业前,她曾专门去巴黎进修巧克力课程半年,她从设计的角度把绘画、珠宝设计,与创意蛋糕统一。在她看来,“甜品既是美食也是艺术,与其他的设计一样,都需要创意。”
周理音还想制作“电视蛋糕”“电脑蛋糕”等各种造型的巨型蛋糕,让蛋糕市场更加丰富多彩。有不少人找上门询问开分店的事宜,甚至想找她合作开培训学校。周理音说,其实,接下来还有很多事要做,CC Sweets的名气越来越响,顾客越来越多。她还要开淘宝,还要建立自己的配送队伍,夯实品牌,谨慎扩张。

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