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餐饮培训计划规划方案规划方案.doc


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文档列表 文档介绍
餐饮培训计划方案
1、规划目的:
1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的展开,计划性组织课程培训和
开发;
1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训,提升同事不同阶段
的能力素质;
训部
技术课程
安全管理手册
课时
所有分店职工业务部
文化课程
成功工作的法例
课时
所有公司职工培训部
在公司工作1年以上的基层职工心态课程
人际关系办理技巧
课时
培训部
心态课程
团队协作技巧
课时
培训部
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——根源网络整理,仅供学习参照
心态课程
部长/主任
星级服务之顾客投诉办理
课时
楼面、客务、传菜公司内部
培训部
部长或以上职位的分店东管人员技术课程
星级服务之带动
课时
技术课程
星级服务之指导与教化
课时
技术课程
迎新大使培训课程
课时
楼面、客务、传菜、出品、总务管理课程
实地培训(教练法)
课时
培训部
5/15
——根源网络整理,仅供学习参照
技术课程
绩效面谈技巧
课时
培训部
管理课程
经理/店长/写字楼领导者思维
课时
运营和人事、出品、店长、写字楼公司内部
培训部
各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位管理课程
问题解析与解决技巧
课时
管理课程
目标制定
课时
管理课程
计划制定
课时
管理课程
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——根源网络整理,仅供学习参照
计划有效履行
课时
管理课程
计划总结与报告技巧
课时
管理课程
酒楼促销技巧
课时
管理课程六式码培训
课时
管理课程
人事绩效核查
课时
人事、店长人事部
各分店分管人事、营业经理和店长管理课程
厅面营业管理技巧
课时
运营、店长业务部
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——根源网络整理,仅供学习参照
管理课程
必修课程
公司高层
公司文化与个人价值观
课时
总监会成员公司内部培训部
公司写字楼主任或以上职位;管理课程
角色认知
课时
管理课程
有效交流技巧
课时
管理课程
有效授权技巧
课时
管理课程
团队管理
课时
管理课程
8/15
——根源网络整理,仅供学习参照
时间管理
课时
管理课程
有效激励技巧
课时
管理课程
会议主持技巧
课时
管理课程
管理人员当导师

管理者
技术课程
专业选
修课程
出品部
点心制作流程
课时
点心部
公司内部
业务部
本部门介绍职工
9/15
——根源网络整理,仅供学习参照
技术课程
出品创新
课时
点心、中厨、味部业务部
本部门介绍职工技术课程
出品教练法
课时
业务部
点心、中厨、味部副主管和主管文化课程
厨艺与厨道
课时
业务部
心态课程
楼面部
餐厅英语会话培训
课时
楼面部
培训部
分店介绍职工
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——根源网络整理,仅供学习参照
技术课程
分店实践操作培训

分店
分店见习主管技术课程
中式餐饮产品知识
课时
分店
技术课程
中式餐饮发展趋势
课时

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  • 时间2022-05-22
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