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超市发的“早市战略”
李燕川 北京超市发连锁股份有限公司是由国企改制而成的。主营食品、副食品、生鲜商品及代理品牌商品的零售、批发业务。现有综合超市、食品超市、社区店等三种经营业态的60余家店铺,年销售近20亿元人民币。网点主要分布价时期,超市发都是尽企业全力替政府分忧,努力发挥平抑市场物价的作用。超市发认为,超市所经营的商品是百姓生活一天都离不开的,顾客需要的是既能以较低的价格购买到新鲜、安全、放心的商品,又能满足他们在农贸市场购买生鲜食品时的那种特殊氛围和情趣的场所。对于老年顾客来讲,早锻炼、遛弯后顺便在超市开办的早市上买回家中一天所需要的商品,既锻炼又购物,是一举两得的大好事。


近些年,北京市场发展迅速,国内外各种新型业态不断涌入,超市行业的竞争越来越激烈,打折促销、捆绑销售等‘老套’方式大家都在沿用,但吸引顾客的力度却在减小。为此,如何改变连锁超市现有的经营模式,以适应市场发展的需要,如何寻找商机、寻找突破口是超市发一直在研究和探讨的问题。
为此,超市发追踪百姓的消费喜好,在食品安全、购买方便上大做文章,顺时顺势开办以生鲜为主的早市,是一种新尝试,也是营销上的一种自我突破。充分利用超市现场资源,以开办‘早市’为契机,满足社区居民生活需要,既是一个扩大销售的机会,还可以取得较好的社会效益。

开办早市的作法


超市发的店铺基本覆盖了整个海淀区,经过市场调查,公司确定了早市的发展方向:以地处居民高密度的社区店为突破口,逐步向繁华地区的社会网点发展。具体选择农科院和万泉庄两家店进行早市试点,原因就是这两个社区人口密集、居民对超市的依赖和认知度较高。
早市设在超市一层和地下,早上6:00开门营业。早市商品除正常的货架陈列外,还在卖场里组织临时铺板式摊位,售货员守摊叫卖,增加了百姓熟悉的农贸市场式购物氛围。早市商品提前到位,品种齐全,数量充足,出售时,将包装、散买、搓堆形式并举,满足不同层次的消费需要。

,带动其它商品销售
早市以生鲜商品为主力,肉蛋菜果俱全,还包括奶制品、熟肉制品、主食面包等百姓餐桌商品。在早市上,除保证商品质量新鲜,数量充足外,每天还要保证有惊爆商品或特价商品促销,以此吸引客流,带动其它商品的销售。五月份的香蕉、六月份的荔枝、七月份的西瓜、八月份的鲜桃等都是以低于农贸市场价格出售,其影响力和聚客力极强,受到了社区居民的欢迎。
针对老年顾客喜欢动手挑选的特点,早市加大了“大陈”的数量,尽量不做包装处理,让老人们在购物中充分享受挑选的快乐。
针对高薪收入者,早市为他们准备了有机蔬菜、品牌排酸肉、无公害蛋品等,并公示商品产地、质量标准,让他们在购物中感受到所选购的商品质价相符,充分展示出个人生活的品位、品质和消费的实力。

,加大基地采购的力度
超市发的果菜配送中心承担着所属各店的日常果菜配送任务。为了确保所出售的生鲜商品新鲜丰满、质量安全、价格便宜,开办早市后,公司不断加大基地采购的力度,降低采购成本;充分发挥规模采购的优势,集中采购各类应季的蔬菜、水果,以薄利争夺市场,经常以低于农贸市场的价