糖尿病饮食演示文稿.ppt

糖尿病饮食演示文稿
第一页，共四十四页。
糖尿病患者——拜大爷
活动现场医生——张医生
……
第二页，共四十四页。
糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？
煎饼，一种为1个交换份，8个交换份之间可以互换
每个交换份
相当于
名称
克重（g）
牛奶
150
酸奶
130
北豆腐
100
黄豆
25
猪里脊肉
60
海虾
115
鱼肉
100
鸡蛋
60
第二十三页，共四十四页。
谷薯类食物
谷薯类：包括粗粮和细粮
细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等
粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、山药、马铃薯等
每个交换份
相当于
名称
克重（g）
馒头
40
面包
30
米饭
80
苏打饼干
20
玉米
25
红薯
60
餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共6种，每一种为1个交换份， 6个交换份之间可互换
第二十四页，共四十四页。
蔬果类食物
蔬果类：包括蔬菜和水果两类
餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果
每个交换份相当于
名称
克重（g）
橙子
200
西瓜
350
苹果
200
注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果
水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高
需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。
餐盘为我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换
第二十五页，共四十四页。
水果的吃法
吃水果的条件：
空腹血糖<<10mmol/L 并且HbA1c < %
吃水果的时间：
两餐间或睡前，一般为：上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前
吃水果的种类：
含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃
含糖量低的水果
含糖量中的水果
含糖量高的水果
黄瓜、西红柿、石榴、西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、鲜葡萄、李子、柠檬
苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子
香蕉、荔枝、龙眼、鲜枣
水果含糖量表：
专家提醒：
西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克
第二十六页，共四十四页。
蔬果类食物
餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜
每个1/10交换份相当于
名称
克重（g）
青菜
35
西兰花
25
西红柿
45
四季豆
30
黄瓜
55
香菇
35
白萝卜
40
胡萝卜
20
茄子
40
鲜海带
70
蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富
鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜
餐盘为我们准备了常见的蔬菜，10种蔬菜为1个交换份，每种蔬菜之间可以互换
第二十七页，共四十四页。
油脂类食物
油脂类：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位
常见的油类：植物油，菜籽油等
常见的坚果：花生，瓜子等
每个交换份
相当于
名称
克重（g）
油
10
花生
15
瓜子
15
餐盘中心提供了中国人常见的油脂类食物，油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入
餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换
第二十八页，共四十四页。
每天调味料和水应该摄入多少
盐、酱油等调料：含钠离子很多，这些食品营养价值低。
食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量
限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等
水：糖尿病患者每天要补充多少水？
应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝1500-2000毫升的温开水（6-8杯水）
摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水
CDS 饮食治疗挂图
第二十九页，共四十四页。
适合的烹饪方法
适用的烹饪方法——蒸、煮、炖、拌
糖尿病病人应选少油盐清淡食品，
烹调宜用植物油，菜肴烹调多用
蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方
式，少吃油煎、炸食物
蒸、煮、炖、拌
CDS 饮食治疗挂图
第三十页，共四十四页。
因此，一日应该如何吃，一目了然
糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子
3种水果中任意挑选
3种油脂类食物任意挑选
8种蛋白质类食物任意挑选
6种谷薯类食物任意挑选
10种蔬菜中任意挑选
第三十一页，共四十四页。
以拜大爷为例……