蔬菜验收标准.docx

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蔬菜验收标准
蔬菜验收标准
序号
名称
图片
质量要求
检验标准
青椒
长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱，
2
茄子
色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软，
无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱
色正、形正
表面光滑有光泽
无压伤，子白
2
京葱
葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根、长约50厘米，
无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲
葱叶浅绿色，葱身白长
无黄叶、烂叶、泥土
2
大蒜
叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水份充足，外表无水
无黄叶、干尖、烂梢、泥土及根须过长
叶翠绿、薄嫩，外表无水
无黄叶、烂叶，根部无泥土
2
蒜苗
颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直鲜嫩，掐之易断
无梗粗、颜色黄绿、表面有皱纹、梗尖干黄、掐之不断
1、颜色深绿，有光泽、挺直鲜嫩，根部掐之易断
2
洋葱
鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度
无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土
1、无腐烂、根部无泥
3
空心菜
叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆，淡绿色易折断
无黄叶、烂叶、锈斑、花蕾、虫洞、腐烂、叶大、棵株软、梗粗老、节上有白色支头、无蜗牛
1、叶薄小翠绿，有光泽淡绿色根部易折断
2、无黄叶、烂叶
3、须入框洌水称重
3
大芹
叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣
无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎
1、无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎
3
青菜
梗白色或浅绿色，叶子深绿色，无根，
无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤
1、无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤
3
花菜
花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白，
无黑斑、污点、花蕾发黄、粗且松、表面发干、压伤、刀伤、虫害、主茎和长
花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散
无黑斑、污点、虫害
3
平包
外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，要部断面洁白完整，
无黄叶、虫蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散
包心坚实紧密无发芽
表面无烂叶；
外叶淡绿色，内叶淡黄色
3
大白菜
外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，根部断面洁白完整
无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土
1、包心坚实紧密无发芽
2、无黄叶烂叶，压伤、冻伤、虫蛀
3、外叶淡绿色、奶黄色或白色
31、
韭菜
叶较宽，挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀，长20厘米以内
无泥土、杂物、黄叶、斑、枯萎、无尖、腐烂、无蜗牛
翠绿色，根部洁白，根株均匀，
须入框洌水称重
无黄叶、烂叶
32、
瓠子
颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，条直匀称，
无断裂、划伤、软烂、表面有绒毛、肉不苦
颜色淡绿色
条直匀称，表面有绒毛
肉不苦
33、
韭黄