餐厅开业营销方案.docx

餐厅开业营销方案
餐厅开业营销方案
　　魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小









餐厅开业营销方案
餐厅开业营销方案
　　魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初开业来，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。
　　在小区内把餐厅做火，王利军有三招制胜：以小区内的老年群体为突破点，以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;让高档酒店菜胜利空降到居民小区，而且销售火爆。
　　餐厅开业营销筹划：大打“孝顺”牌
　　王利军说，开店必须要有主题，不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”，是由选址确定的。由于店址选在了居民小区，小区内的“留守老人”就成了突破口，这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先，年轻人白天上班，平常也碰不到一块，而老年人那么会经常碰面拉家常，通过他们的口口相传，可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次，大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢，至于到哪里去吃，老人的口碑和看法是举家会餐的第一选择。
　　主题确定了，开店后的几项营销措施就紧扣这个主题绽开。
　　筹划1 只要是老人来的都有奖










　　刚刚过去的中秋节，魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖实惠活动。活动时间为9月30日-10月26日(重阳节)晚8点整，凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的，每桌满1101元抽取一张奖券，满3101元抽取两张奖券，以此类推。奖券分为正、副两局部，正券由顾客保存，副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等，由顾客写清晰后投入前厅抽奖箱。10月26日晚8点19分举办幸运老人抽奖仪式，当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人，其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名，共计30名幸运老人(本次参与抽取奖号的六位老人将会得到精致礼品一份)。参与本次抽奖活动的老人百分之百有奖，但凡没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人，将会得到魅力厨娘餐厅送出的“安康欢乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。
　　筹划2 九九重阳节为老人开流水席
　　10月17日-10月26日(重阳节)，这十天内，每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好，由居委会将60岁以上的老人通知到并排好依次，一天六桌，十天就是6