集团美食广场厨师岗位说明书.doc

集团美食广场厨师岗位说明书
集团美食广场厨师岗位说明书
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企业美食广场厨师岗位说明书
岗位定员：
（署名签章）
所属企业
实业企业
所属部门
物业部场厨师岗位说明书
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4，水阀全部封闭。

?
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5，燃料阀全部封闭。
6，锁门下班。
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查核项

分
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工作标准

评分标准
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目

值
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1、出勤率（月实际出勤天数/月应5月出勤率低于90%扣5分
出勤天数*100）不应低于90%（病
假、工伤除外）
2、准时参加有关工作会讲和培训5无故缺席扣2分/次
基本要
5前厅人员如有投诉厨房人员
求
3、厨房与前厅的交流配合；不配合工作的，＞1人得0分
分
4、上级临时交办事项达成率（上
5
未达成或领导不满意达成结
级交办临时任务达成数/上级交办
果的扣2
分/次，不听从领导
临时任务书）
安排扣5
分/次
1，工作期间，穿着工作服、帽，
5
发现一次不合格扣

分
仪表卫
坚持洗手后操作，不得留长指甲、
生
涂指甲油、戴戒指加工食品。
10分
2，操作间不得吸烟。
5
发现一次违规扣
1分。
1，保持厨房墙壁及电器、餐具、
10
发现一次不合格扣

分
炊具无油渍并分类保留。
2，地面整洁，储藏间及冰箱内码
10
发现一次不合格扣

分
厨房卫
放齐整，定期除冰，每天小清扫一
生
次，一周大扫一次。
50分
3，保证厨房用具实时冲洗、消毒；
10
发现一次不合格扣

分
码放齐整；灶台上的用具及各样调
料要摆放齐整，不使用时，应罩上
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防尘、防蟑螂、防鼠设备。
4，下水道、水池每天进行清洁，
彻底消除菜渣等杂物，以保证排水
通畅及消除异味。
5、每天对厨房的门窗、冰箱、
藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙
头等进行巡回检查，实时发