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日式果香牛排大碗饭
难度：配菜(中级) 时间：30~60 分钟
主料
西冷牛排 1 块，8 盎司约 250g 黄金奇异日式果香牛排大碗饭
难度：配菜(中级) 时间：30~60 分钟
主料
西冷牛排 1 块，8 盎司约 250g 黄金奇异果 1 个
白洋葱半个 淡口酱油 5 勺
清酒或水 3 勺 味淋 2 勺
糖 3 勺 香葱 1 棵
白米饭 1 碗 梅粉 1/2 勺
日式果香牛排大碗饭的做法步骤：
1. 先看一下食材。其实这道菜对牛肉的种类并没有很严格的限制啦，我用了西冷是因为打
折的时候刚好买了。用肉眼或者别的也是可以的，就是别用T-bone 这种带骨头的就好。同
时选择肉厚的，稍微带点肥的就好，这样最后摆盘会好看，肉汁也丰富。我这块不太够厚，
不过也勉强凑和了吧。再准备一个保鲜袋（左上角）2. 先取 1/4 个洋葱切细，越细越好
3. 切好后放入保鲜袋，再把奇异果用勺子挖出来，直接丢进去。奇异果这里选用比较熟的，
就是捏上去软的，但是还没有烂的。奇异果和洋葱里都有可以分解蛋白的蛋白酶，可以起到
软化肉质的作用，同时去腥，还能带给肉质淡淡的果香。同理还可以用菠萝和木瓜等代替。
4. 用手捏袋子，揉烂奇异果
5. 牛排放进去，继续揉，让汁液和洋葱裹上牛肉。腌制 30-40 分钟。6. 在此期间把其他的处理了。剩下的洋葱切成薄片
7. 葱先这样切成手指长的段
8. 再纵向细细切丝9. 泡水。这样葱丝就会自然打卷哦，一会儿装饰用
10. 腌好的牛肉拿出来，用厨房纸擦掉表面附着的洋葱和水分。这个时候呢你会发现肉有点
微微变白，其实就是蛋白酶的作用啦～
11. 再抹上盐，现磨黑胡椒还有橄榄油，两面都要抹到哦。腌制5 分钟
12. 平底锅烧热，要非常热13. 不放油，直接下牛排。会听见“兹啦”一声～好爽～大火煎 2-3 分钟，看见边缘变白就可
以翻面啦