餐饮项目计划书.doc

餐饮项目计划书
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一、发展远景
就目前的饮食状况考虑，固然营养搭配合理，但是缺乏新意。
据察看，现在无论在城乡、集贸市场、街头巷尾、者的眼球，特别是在饮食方式单一的地域中。本餐厅经营解决了地域餐厅饮食方式单一的问题，为地域食客丰富了业余生活，为他们解决了出门就餐的麻烦，这是本店的一大特点。别的，本餐厅采纳自助就餐方式，很简单碰到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供给冷饮、冰粥等，并供给免费茶水。顾客都喜爱在干净卫生的餐厅就餐，但是大多数的烧烤都是在露天的流动小摊进步行的，这类就餐环境威迫花费者的饮食安全，所以舒坦齐整的就餐环境将是本店的别的一大特点。
劣势解析：创业早期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而地域区外的竞争也是比较强烈的，所以还存在着不小的劣势。另一方面，因为我们平常时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要邀请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，因为我们是在地域里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。
时机解析：据我们的市场检查与解析，本店产品的市场需求是存在的，并
拥有很强的竞争力。而自己正是蚁族 --这个最大客户群中的一员，更能认识顾客
需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，仍是很有时机掌握住市场的。
威迫解析：因为这是我们投资的第一个项目，从前也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其余创业者的经验以及自己的慢慢累积，形成一套有效地管理模式。其次，固然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应入选择好的配料，使我们
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的产品有独到诱人的口味，让花费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。
六、促销和市场浸透
促销策略：
先期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。如期详尽活动的策划和组织如资助地域组织的晚会借此进行宣传，经过活动时时提示顾客的花费意识。针对节假日，展开有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况解析
.据计算解析，餐厅成立早期，会发生以下花费：
1、办理营业执照、税务登记证、卫生允许证等各项花费 2000元，
2、场所租借费5000元，
3、餐厅装修费15000元，
4、烧烤设备15台，每台300元，大体4500元
5、冰箱、冰柜冷冻设备 3台5000元，
6、桌椅、厨房器具等设备 10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采买 2名，月薪3000元，收银员
2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。
8、水电燃气费等 10000元。
综上解析，餐厅成立早期，需要大体 70000元。
下边我们再来解析一下我们餐厅估计将来盈余