多肽—硒鳌合物的应用研究进展 意如.pdf

微量元素与健康研究
Studies of Trace Elements and Health
ISSN 1005-5320,CN 52-1081/R
硒元素在维持人机体正常生理功能方面发挥着重要作用，缺硒不仅影响健康还与许多慢性病、退行
性疾病的发生有关，如克山病、糖尿病、动脉粥样硬化、白内障、关节炎、肿瘤、衰老等密切相关[1]。
硒不仅可以作为自由基清除剂促进机体进行正常生命活动，还可以通过刺激免疫反应，提高人体免疫系
统的保护能力以及抵抗疾病。微量元素硒对人体健康的很多益处逐渐被发现和证实并得到了普遍认可，
并且随着生物学技术以及化工设计的发展，硒元素与活性肽的螯合物逐渐被研究并在疾病治疗方面得到
很好的挖掘。随着各种疾病的探讨与机制的深入研究，发现无机硒的毒副作用而逐渐被淘汰，因此，人
工合成的有机硒肽成为解决这一问题的关键热点。
1 多肽
多肽是多种氨基酸以肽键按一定排列顺序连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。
多肽的种类很多，根据用途性能不同，可以分为细胞因子模拟肽、抗菌性活性肽、用于心血管疾病的多
肽、诊断用多肽以及其他药用小肽。在诊疗用多肽中，肽与人体的细胞生长和生殖相关，包括促进细胞
合成并调节细胞的功能活动，如细胞增殖分化；也可调节体内各个系统和细胞的生理功能，如免疫防疫
和肿瘤病变等在内的生命活动的调节作用。生物活性多肽以高亲和力和特异性、毒性反应较弱、体内不
易产生蓄积和促进健康的高效性而著称。鉴于其自身优点，多肽类药物研发及临床应用发展迅猛，在治
疗肿瘤、糖尿病、心血管疾病、免疫疾病、胃肠道疾病、抗病毒、抗菌等方面具有显著疗效[2]。随着消
费者健康意识的增强，食源性生物活性多肽成为功能性食品和营养保健品的重要组成部分，使得活性多
肽类物质的研究成为一个活跃领域。生物活性多肽来源广泛，多肽类化合物在自然界中广泛存在。具有
生物活性及药用价值的生物活性肽的制备方法也多种，可以从已知现存于动植物来源的蛋白质序列中水
解并提取、分离、纯化得到。对于已知氨基酸序列的生物活性多肽可以采取定向合成法，包括化学合成、
DNA 重组技术和酶法合成等[3]。
2 硒及其应用
硒
硒是人体必需的微量元素，在人体健康的生理反应过程中起着重要作用。硒在人体中主要以硒代半
胱氨酸（SeCys）的形式存在于硒蛋白之中，由人类基因组中的 UGA 密码子进行编码，发挥多种生物学
功能。此外，研究显示，缺硒还可以影响辅酶 A 和辅酶 Q 的合成，进而破坏蛋白质合成，并损害糖蛋白
以及生物氧化等[