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某市食品经营许可审查细则(DOCX 55页).docx
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某市食品经营许可审查细则(DOCX 55页).docx
某市食品经营许可审查细则(DOCX 55页)
— 20 —
— 3 —
北京市食品经营许可审查细那么〔暂行〕
第一章 总 那么
第一条 为标准食品经营许可,根据国家食品药品监督管理总局?食品经营许可从事制售类的食品经营者,使用食品添加剂,应当制定食品添加剂使用公示制度。
第十二条 食品经营者在经营场所外设置仓库〔包括自有和租赁〕的,申请时应当提供仓库地址、面积、设备设施、储存条件等说明文件。
第三章 食品销售的许可审查要求
第十三条 申请预包装食品销售〔含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品〕,许可审查应当符合本章第一节一般要求。
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申请散装食品销售〔含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品〕,许可审查除应当符合本章第一节一般要求外,还应当符合本章第二节的相应规定。
申请特殊食品销售〔保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品〕,许可审查除应当符合本章第一节一般要求外,还应当符合本章第三节的相应规定。
其他类食品销售具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行,并明确标注。
第一节 一般要求
第十四条 应当具有与销售的食品品种、数量相适应的销售场所和贮存场所。
〔一〕食品销售场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域,与粪坑、污水池、暴露垃圾场〔站〕、动物养殖场所、旱厕等污染源保持一定距离,并与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。贮存、销售散装食品的,应当与粪坑、污水池、暴露垃圾场〔站〕、旱厕等污染源保持25米以上距离。
〔二〕食品销售场所和食品贮存场所应当环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明。
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〔三〕地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密。
〔四〕与生活区分〔隔〕开。
〔五〕有贮存场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施,固定的存放位置和标识。贮存冷藏冷冻等有温度要求的食品,贮存场所应有降温或调节温度的设施。
第十五条 应当具有与销售的食品品种、数量相适应的设备或者设施。
〔一〕有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
〔二〕配有食品陈列或摆放设备。
第十六条 应当具有合理的设备布局和经营流程,防止销售的食品品种间形成交叉污染,防止食品接触有毒物、不洁物。
销售场所应布局合理,食品销售区域和非食品销售区域分开设置,生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营生鲜畜禽、水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。
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第十七条 申请销售有温度控制要求的食品,需配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备,并带有温度指示装置。设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。
第十八条 利用自动售货设备从事食品销售的,应当在自动售货设备的明显位置公示经营者名称、住所、联系方式、?食品经营许可证?。
放置自动售货设备的地点应当具备符合食品贮存的必要条件。
第十九条 食品经营者在实体经营的同时通过互联网从事食品经营的,应当具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施。
第二十条 无实体门店的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的贮存食品的场所,贮存场所视同经营场所,并应当具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施。
无需食品贮存场所的网络食品销售商,申请时应当提交网络食品销售商与生产商或供给商关于贮存、运输协议的复印件。
无实体门店的互联网食品经营者不得申请所有食品制售工程以及散装熟食、无包装散装食品销售。
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第二十一条 从事食品贸易的食品销售经营者,应当有固定、独立的食品经营活动场所。经营场所内不销售食品,仅作为经营管理办公场所使用。
第二节 散装食品销售许可审查要求
第二十二条 申请散装食品销售应当配备与其销售的食品品种相适应的洗涤消毒设施。
散装食品销售应当配有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施。
洗手消毒设施附近应当设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工洗手消毒设施应当有洗手消毒方法标示。
第二十三条 散装食品应有明显的区域或隔离措施,生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有一定距离的物理隔离,直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施,直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当保证食品平安。
第二十四条 申请销售需冷藏冷冻散装食品的,需配备冷藏冷冻设备,设备应
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