厨房承包协议老板违约.docx

厨房承包合同老板违约

篇一：厨房承包经营责任合同书 (3000字)
　　厨房承包经营责任合同书
　　甲方：身份证： 乙方：身份证：
　　餐饮厨房是酒店向客人提供食品的生产部门，它的生产管理体制是餐饮部管理的重要构成部分，厨房厨房承包合同老板违约

篇一：厨房承包经营责任合同书 (3000字)
　　厨房承包经营责任合同书
　　甲方：身份证： 乙方：身份证：
　　餐饮厨房是酒店向客人提供食品的生产部门，它的生产管理体制是餐饮部管理的重要构成部分，厨房出品质量决定酒店餐饮的经营状况，影响着酒店的经济效益，为了保证厨房的工作质量，甲乙双方本着自主、自愿、公平、合理的原则，经和谐协商，签订本经营合同书。
　　一、双方的责任和义务
　　1、甲方要向乙方明确经营的区域范畴和责任目的，提出基本的经营决策。
　　2、甲方在餐饮部经理及厨师长的领导下开展工作，配合部门经理及厨师长的管理，充足协作共同努力搞好餐饮经营，乙方负责厨房的所有工作，并按甲方提出的责任目的和经营决策保质保量完毕任务。
　　3、甲方为乙方提供良好的厨房生产条件，满意厨房生产规定，厨房设备的调节和增减变动必需得到甲方的批准。
　　4、甲方要熟悉厨房的管理和运营，如有异议可以对厨房的管理提出规定，对厨房的问题提出整治意见，并监督厨房的经济核算，甲方定期对厨房的出品进行评价，并提出肯定意见和改善意见。
　　5、甲方为乙方职工提供每日工作餐（三餐）。甲方为乙方职工提供必须的劳保用品（发放原则按酒店规定实行）。
　　6、乙方的其他福利费用（如法定假日加班费、节日费、冷饮费等）均根据国家劳动法的原则实行。
　　7、乙方菜单的制作和大规模调节由总经理、行政总厨厅面经理等有关人员参与共同研究，需决策的内容有：餐饮的市场定位、菜点的花色品种、菜肴构造、菜肴定价收费原则等。菜单的调节，菜肴品种的部分增减，价格的局部调节可以厨房部自行决定。
　　8、乙方必需制定厨房管理。生产运营、人员管理、设备管理、卫生管理、出品管理、安全管理餐具等管理制度，制定各菜点的质量原则，组织贯彻制度。
　　9、乙方必需十分强调饮食卫生、严格检测《食品卫生法》及酒店和部门的卫生制度，绝对不发生饮食卫生事故，如果发生饮食卫生事故，由甲方负责查清因素并追究有关责任。
　　10、乙方必需做好厨房原料加工管理和成本核算工作，严格遵守原料加工出品效率，指定用料原则和菜肴投料单，并照此实行，保证酒店的毛利率。
　　11、严格控制餐具用品损耗，控制在酒店核定的损耗率内，超过核定损耗率所导致损失由甲乙双方负责调查。
　　12、乙方必需常常研究市场需求和市场变化，研究创新菜，以保证餐饮的市场品牌和营业额，定期分析菜点的销售构造和特点，随时适应市场需求，乙方要定期推出新菜、特色菜。
　　13、厨房要保证出品的质量原则，由于出品质量导致损失由乙方按进价补偿。
　　14、厨房实行后工资每总额为万/月每月工资按每月的号发，做满一年按13个月发工资，每月的营业额超过万元后由甲乙双方商定给和厨房提成%。
　　15、甲乙双方违背此商定，导致对方经济损失，所有可视为违约。任何一方违约，应补偿对方违约金人民币万元。
　　16、本经营合同一式二份，甲乙双方各执一份，本经营合同书自签订之日生效。经营合同期为年。经