元宵节聚餐菜单.docx

元宵节会餐菜单

篇一：元宵节促销活动方案
　　促销活动方案审定单
　　类别：节日促销活动
　　专项:《元宵好礼重重送》
　　目的：元宵节是春节过后的第一种节目,并且刚好又是2月14日情人节，因此，应充足运用节日的热闹,喜庆的不仅仅是技术，同步也是一种艺术，是文化，是中国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族老式文化的一种重要构成部分。
　　春节是农历的岁首, 中国自夏朝始终到辛亥革命前将春节称为元旦。过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。腊月二十三又称小年夜，是中国汉族老式文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。鲁迅先生在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一种厚厚的小烙饼。那就是所谓?胶牙饧?了。本意是在请(：. 小草:)灶君吃了，粘住她的牙，使她不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。“灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，由于天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必需用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵部分。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同样，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，但是用作幌子，买的人很少。
　　除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。是时值每十二个月农历腊月 十二月 的最后一种晚上。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹快乐的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，阐明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。尚有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。 年夜饭的名堂诸多，南北各地不同样，有饺子、馄饨、长面、元宵等，并且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又由于白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。除了除夕，在接下来的正月初五，即俗称的破五节也会以饺子当作那一天食物。 农历正月十五是汉族老式的元宵佳节，新春期间的节日活动也将在这一天达到一种高潮。元宵节的核心吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。元宵的吃法诸多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜构成的菜馅元宵，称“五味元宵”。
　　意寓勤快、长期、向上。
　　清明节又叫踏青节，在仲春和暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国老式节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日和寒食节有关。寒食节是中国古代较早的节日，传说是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的。清明节后来还吸取了此外一种较早浮现的节日—上巳节的内容。上巳节古时在农历三月初三日举办，核心风俗是踏青、祓禊。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉互相融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。 端午节，为每十二个月农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、龙舟节、浴兰节等。端午节来源于中国，最初为祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举办部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原抱石自投汨罗江身死，又成为华人纪念屈原的老式节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。端午饮雄黄酒的习俗，此前在长江流域地区极为盛行。古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔所有远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其核心成分是硫化砷，并具有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功能，中医
　　还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未