清茶一盏也醉人.docx

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〈〈清茶一盏也醉人》目录序第一章茶中阅和一、半壁山房待明月，一盏活茗酬知音二、活茶一盏送闲云，余香小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”因为爱茶，才具有对
茶独特的感受。“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”，“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”。
可以说，苏东坡咏茶，总是那么绘声绘色，情趣盎然。
在烹茶这一环节，苏东坡以为“精品厌凡泉"
,好茶必须配以好水，因此常常亲自到钓
石之旁汲取深潭活水。“活水还须活火烹”，所以他用于泡茶的滚水皆由“有焰方炽的炭火”
煮沸。古人对宜茶之水十分讲究，不仅看重泉水，对江水也研究颇多。关于烹茶之水，还有
一个典故，即“苏轼取水”。相传，宋朝王安石老年患有痰炎之症，太医主方以瞿塘峡水冲
茶服，神宗赐阳羡茶。有一次，王安石宴请苏轼，托他带一罐瞿塘中峡水。
一年后，苏轼乘舟经三峡，恰睡未醒，等醒时，船已到下峡，因回船不方便，只好取
下峡水替代。王安石在冲泡中，见茶色浸出慢，知非中峡水。苏轼惊问其故，王安石解释到:
上峡之水性太急，下峡之水太缓，中峡水急缓相当。泡阳羡茶时，上峡水味浓，下峡水味淡,
中峡水浓淡适宜，今见茶色半晌方见，所以是下峡之水。佩服之余，苏轼也只好以实情相告。
对煮水的器具和饮茶用具，苏东坡也很讲究。在宜兴，他设计了一种提梁式紫砂壶。后人为纪念他，把此种壶式命名为“东坡壶"
。“松风竹炉，提壶相呼”，即是苏东坡用此壶烹
茗独饮时的生动写照。
苏东坡喜欢喝茶，当时的紫砂茶壶很
小，喝了一壶又一壶，很费事。苏东坡就想
做一把大茶壶，因此买来了紫砂大青泥，拍
拍捏捏做了几个月也没做成一把像样的茶
壶。一天夜里，小书童打着灯笼来请苏东坡
去吃夜点心。苏东坡看着灯笼计上心来，何
不照灯笼的样子做把灯笼壶呢？就这样肚皮
大大的灯笼壶做出来了，但又光又滑不好拿,
于是搓条泥巴，这头搭那头，就像房屋上头
的梁，烧制出来后，苏东坡提着“梁”
就取名“提梁壶”，而后人也便把这种提梁式
的壶称为“东坡提梁壶”
东坡提梁壶
曰正
苏东坡不只是烹茶、品茶、造壶，还亲自栽种过茶。他贬谪黄州期间，经济拮据，生活
困顿。黄州一位书生马正卿替他向官府请来一块荒地，他亲自耕种，以地上收获稍济“因匮“磋我五亩园，桑麦
乏食”之急。在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。有诗为证:
苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。”
在另一首〈〈种茶》诗中他这样写道：“松间旅生茶，已与松俱瘦。移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。”诗意是说，茶种在松树间，生长瘦小但不易衰老；移植于土壤肥沃的白鹤岭，连日春雨滋润，便恢复生长，枝繁叶茂。可见诗人于躬耕之时，已深谙茶树习性。
苏轼一生嗜茶，且精于书法。明人屠隆在其所著〈〈考盘余事》中记载着一段苏轼和司马光之间关于茶与墨的辩论，成为后来的一段佳话。
一次，司马光讥讽他说：“你精于品茶和书法，想必知道茶与墨的三种不同特性，第一、茶是越白越为上品，而墨却是越黑越好；第二、越重的茶是好茶，而越轻的墨是好墨；第三、茶越新鲜越好，墨则是越陈越佳。你怎么会同时喜欢这两种相对