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绿色食品标志【绿色食品平菇生产技术操作规程】
本标准规定了绿色食品平菇生产的环境产地条件、茬口安: .
绿色食品标志【绿色食品平菇生产技术操作规程】
本标准规定了绿色食品平菇生产的环境产地条件、茬口安排、原料使用条件、栽培平菇的工艺流程及出菇管理技术要求本规程适用于承德北部山区绿色平菇的生产种植。
一、生产环境条件
1. 产地环境条件
应符合绿色食品环境NY/T391的要求
2. 生产条件
根据平菇生长期和对温湿度的要求选择春季栽培。
3. 原料使用条件
平菇生产使用的原料应符合绿色食品原料NY/T393、NY/T394的要求在原料中不应检出违禁物质和残留超标。
二、平菇棚的建造根据平菇正常生长发育的基本条件我县多选择建造棚室作菇房采用一场两用即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。
、竹杆分.
层搭设一般架髙18m〜〜。
三、平菇生产工艺流程
平菇生产采用发酵料栽培、生产工艺流程如下：
发酵料的配制f建堆发酵f装袋f接种f培养f出菇管理f采收
1. 发酵料配制
发酵料要求新鲜、无虫、无毒和无杂质。发酵料配方：木屑50％、玉米芯(粉碎)47％、石膏2％、过磷酸钙1％。
2. 建堆发酵
将要发酵的原料按配方配制加水拌匀堆积在水泥地面上堆高lm〜。用温度计插入料堆内40cm处测料温。当料温上升到60〜65€时保持12〜24h立即打开翻堆下倒上里倒外再堆积发酵达到上述温度后再翻两次料堆。当培养料呈棕色颜色一致有浓香酒糟味料内有一定量的“白线菌”时说明发酵完毕即可散堆降温调节料内含水量达到60%〜65%〜。
3. 菇房消毒
菇房消毒要求在接种法菌前7d进行菇房外环境主要做好场地清洁消毒工作清除垃圾杂物清理水沟并保持环境清洁以减少污染源。菇房内每立方米用40%甲醛17mL和98%髙锰酸钾晶体14g混合产生气体消毒密闭8h。地面抛撒石灰改变地表酸碱度抑制杂菌生长。
4. 装袋播种
(1)菇袋的规格
采用20em宽聚乙烯或聚丙烯筒料装袋将筒料裁40cm〜45cm长一端扎紧。
(2)装袋、播种
当培养料发酵完毕料温降至301以下时即可进行装袋、接种。先将菇袋底部放一层菌种厚约2cm然后装入发酵料最后用菌种封住扎口。摆放在床架上。床架南北排列床床架之间留60era宽的走道。上下层床面相距50cm下层距地面20cm床面宽不超过60ca。
发菌期的管理菌丝体生长发育阶段的管理主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染播种后10d之内棚温要控制在151以下。播种后两天菌种开始萌发并逐渐向四周生长培养温度控制在20〜24％空气