初中初一作文400字：魔法厨房之牛奶大变身.docx

初中初一作文400字：魔法厨房之牛奶大变身


试验一：姜汁撞奶
试验材料：250毫升鲜牛奶
101克鲜姜









初中初一作文400字：魔法厨房之牛奶大变身


试验一：姜汁撞奶
试验材料：250毫升鲜牛奶
101克鲜姜
3勺白糖
试验步骤：

1、 把鲜姜捣出姜汁。

2、 将牛奶倒进锅，加白糖，烧至快开时关火，倒入姜汁。





3、 用小勺稍加搅拌，晾凉，待奶变浓稠即成姜汁撞奶。















试验揭秘：姜汁撞奶看上去黏糊糊的，会不会变质呢？当然不是了，只不过是变得更好喝，更好汲取，更有养分了。牛奶的主要养分物质酪蛋白以小颗粒的形式悬浮在牛奶里，每个小颗粒都由一个外壳包袱着，但有些外壳不易溶解，所以牛奶的养分不能被人体充分汲取，而姜汁里含有一种叫生姜蛋白酶的物质，它在遇到牛奶时，就会更酪蛋白的外壳发生反应，使其外壳溶解，把里面的酪蛋白释放出来。酪蛋白汲取了牛奶中的水分，发生膨胀，牛奶看来就变得浓稠 了。脱掉了外壳的酪蛋白在人的肠胃中可以干脆接触到消化液，所以更简单被消化汲取。因此，姜汁撞奶比单纯的牛奶更好汲取。







试验二：牛奶变奶酪
试验材料：250毫升鲜牛奶
半个柠檬
一块纱布
试验步骤：
1、用半个柠檬挤出柠檬汁，待用。











2、 用微波炉的高火