[鳕鱼的烹饪方法及作用] 鳕鱼骨的功效和作用.docx

[鳕鱼的烹饪措施及作用] 鳕鱼骨的功能和作用

　　鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师，今天，XX就为人们简介一下好吃的鳕鱼做法，人们一起来看看吧!
　　孜然鳕鱼扒的做法
　　材料
　　银鳕鱼1块，盐适量，[鳕鱼的烹饪措施及作用] 鳕鱼骨的功能和作用

　　鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师，今天，XX就为人们简介一下好吃的鳕鱼做法，人们一起来看看吧!
　　孜然鳕鱼扒的做法
　　材料
　　银鳕鱼1块，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，孜然粉适量
　　做法
　　，用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
　　。
　　，烧热后放入银鳕鱼，将鱼煎熟即可，煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
　　香煎鳕鱼的做法
　　材料
　　鳕鱼800克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　青辣椒1个　　淀粉适量　　食用油50克　　酱油大匙　　香醋3小匙　　精盐3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙
　　做法
　　，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;
　　，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;
　　，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
　　注意
　　肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼所有可按此法烹制。
　　雪菜蒸鳕鱼的做法
　　材料
　　雪菜，鳕鱼，生姜，绍兴酒，糖
　　做法
　　1、鳕鱼洗净擦干，用少量绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。
　　2、同步将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少量油先将雪菜煸炒出香味，加少量糖调味。
　　3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少量姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。
　　4、出锅后来铺少量葱丝，最后淋上热油即可享用咯!
　　小诀窍
　　1、雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁;少量糖可以吊鲜味哦!
　　2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小和厚度做调节。
　　3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，因此食材必需要足够新鲜哦!
　　豆酥鳕鱼的做法
　　材料
　　鳕鱼350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，葱花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克