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2022年发酵工程总结

　　发酵工程总结
　　1．发酵工程的定义
　　发酵工程是利用微生物的生长和代谢活动来生产人们所需产品的工程技术，它将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来，是生物技术的重要组成部分，是2022年发酵工程总结

　　发酵工程总结
　　1．发酵工程的定义
　　发酵工程是利用微生物的生长和代谢活动来生产人们所需产品的工程技术，它将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来，是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。2．发酵工程的应用
　　医药工业食品工业能源工业化学工业冶金工业农业环境爱护3。发酵的一般工艺过程
　　（1）培育基的选择，制备（2）培育基，发酵罐以及附属设备灭菌(3)菌种扩大培育(4)限制最适发酵的条件，使微生物生长并产生大量的代谢产物（5）产品提取和精制4．培育基配制要求
　　；、配比、pH值；
　　，发酵后所形成的副产物尽可能的少；，价格低廉；且性能稳定，资源丰富，便于选购运输，适合大规模贮存，能保证生产上的供应；
　　，如不应当影响通气、提取、纯化及废物处理等。5．培育基的成分
　　碳源、氮源、无机盐、微量元素、水、前体6。种子的扩大培育
　　种子扩大培育是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培育,最终获得肯定数量和质量的纯种过程。这些纯种培育物称为种子。7．发酵动力学：
　　它以化学热力学(探讨反应的方向)和化学动力学(探讨反应的速度)为基础，探讨发酵过程中变量在活细胞作用下改变的规律，以及各种发酵条件对这些变量改变速度的影响。8．发酵动力学探讨目的：
　　有助于我们更加深化地相识和驾驭发酵过程，为工业发酵的模拟、优化和限制订下良好的理论基础。
　　9．发酵动力学探讨内容
　　细胞生长和死亡动力学基质消耗动力学氧消耗动力学
　　二氧化碳生成动力学产物合成和降解动力学代谢热生成动力学10．分批发酵动力学生物反应模式1）.停滞期
　　停滞期是微生物细胞适应新环境的过程。2）.对数生长期
　　处于对数生长期的微生物细胞的生长速率大大加快单位时间内细胞的数目或质量的增加维持稳定，并达到最大值。3）.稳定期
　　在细胞生长代谢过程中，培育基中的底物不断被消耗，一些对微生物生长代谢有害的物质在不断积累。受此影响，微生物的生长速率和比生长速率就会渐渐下降，直至完全停止，这时就进入稳定期。4）.死亡期
　　在死亡期，细胞的养分物质和能源储备已消耗殆尽，不能再维持细胞的生长和代谢，因而细胞起先死亡。
　　11．连续发酵动力学