现代酒店经营管理方案2.docx

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目录
酒店经营管理篇2
1经营管理方案提要2
、程序化管理体系2


的薪资收入相挂钩，成立鼓励体制，确定营业收入、毛利、发票使用率指标；建立浮动薪资：
教育资料
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将酒店高、中级工作人员个人薪资与酒店的营业收入相挂勾，达成指标赐予奖金，未达成指标赐予罚款办理，奖金不封顶，罚款扣完浮动薪资为止，个人薪资的80%作为固定薪资不变。成立相应的奖、惩制度。
、人事管理
1〕后勤保障与效劳：
展开“没有满意的员工，就没有满意的顾客〞活动，加强行政后勤管理，即“效劳〞的观点。
②改正完善后勤各岗位工作说明，标准及查核方法。
③加强本钱控制与管理，开源节流，完善制度化管理程序。
④根据后勤工作存在的问题进行整改。
2〕全面改正、完善各项规章制度、管理程序：①?员工手册?的拟订。②?行政人事管理指引?的拟订。③?岗位工作规程??效劳标准??质量标准管理手册?等管理制度的全面完
善与推广。
④制定培训方案并实施，全面落实标准化的管理。
3〕努力创建一种宽松和睦的人性化的公司的文化氛围，成立完善一套卓有收效的鼓励体制，培训员工一种勤奋向上的精神。
定期评比各样荣誉号的优异员工并予以奖赏、荣膺、加薪。
②倡导“管理即效劳〞的理念，高层管理员定期举行为员工效劳活动。
③展开各样形式的节假日文化体育活动及员工生日会。
④展开“奉客为尊、殷勤效劳〞的活动月。
⑤适时组织召开民主管理对话或员工代表大会，旨在培养员工参与管理意识，建立总经理活动基金，对员工合理化建议一经采用取得经济效益的赐予重奖。
〔4〕加强对外宣传公关活动，推广公司形象及品牌。
①节假日有重点地慰问社区敬老院，并经过媒体宣传。
②寻找新闻敏感点，抓住时机切入，提高公司著名度。
③举办或赞助以公司名称命名的各样文体活动。
〔5〕重点进行营业推广活动、扩大客源，全面提高营业额。
①对顾客资源的分折，确定市场定位。
②根据公司的地理地点，确立经营重点与特色。
③成立客户数据库，与客户成立一种长久关系，准时走访客户。
④最经济最有效的方法做好广告宣传，确定宣传重点。
⑤筹备系列促销活动。
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⑥推广函的散发。
⑦争取公司团体消费。
〔6〕成立信息管理系统。
①成立计算机协助管理系统，加强信息的存储与提取，提供管理决议剖析数据。
②收集各样市场信息，订立各样报刊。
③对内管理的绩效查核，营业报表的统计剖析。
④全方位的有效信息收集。
正常营运的保证体制

酒店的经济收入主要根源于三局部：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套效劳收入；其中客房收入是酒店收入的重要根源，从收益剖析，客房收入的经营本钱比餐饮、商品都小，客房收益也是酒店收益的主要根源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上涨，那么取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：
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