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乌鱼汤的做法有哪些好吃营养乌鱼汤的做法

　　乌鱼想必人们所有不会陌生，也就是人们平时常常吃的黑鱼，黑鱼不仅味道鲜美，并且营养丰富，还具有很高的养生价值。黑鱼也是作为我们平常生活恢复身体的大补食材。下面XX为人们整顿了乌鱼汤的家常做法乌鱼汤的做法有哪些好吃营养乌鱼汤的做法

　　乌鱼想必人们所有不会陌生，也就是人们平时常常吃的黑鱼，黑鱼不仅味道鲜美，并且营养丰富，还具有很高的养生价值。黑鱼也是作为我们平常生活恢复身体的大补食材。下面XX为人们整顿了乌鱼汤的家常做法，盼望人们可以爱慕。
　　乌鱼汤的做法
　　主料：黑鱼头、鱼骨鱼皮、黑木耳毛豆
　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
　　做法：
　　1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段;
　　2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其她切葱花;
　　3、黑木耳提前泡发;
　　4、毛豆洗净沥干水;
　　5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;
　　6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;
　　7、中大火煮至鱼汤发白后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
　　乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼汤
　　主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包
　　辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少量、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量
　　环节
　　1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;
　　2、鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开;
　　3、鱼背部分均匀打成鱼片;
　　4、鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆;
　　5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;
　　6、杏鲍菇切片，莴笋切片;
　　7、鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟;
　　8、鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;
　　9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;
　　10、下鱼骨鱼尾鱼头煎一下;
　　11、下酸菜翻炒2分钟;
　　12、倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精;
　　13、倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生;
　　14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;
　　15、轻轻滑入鱼片;
　　16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;