食品生物技术导论第2章基因工程.ppt

1第二章基因工程与食品产业 1 基因工程概述 基因工程的概念及主要内容 基因工程的概念基因工程是用人工的方法把不同生物的遗传物质(基因)分离出来,在体外进行剪切、拼接、重组,形成基因重组体,然后再把重组体引入宿主细胞或个体中得到高效表达,最终共获得人们所需要的基因产物。 23 ?食品基因工程是指利用基因工程的技术和手段,在分子水平上定向重组遗传物质,以改良食品的品质和形状,提高食品的营养价值, 贮藏加工性状以及感官性状的技术。如转基因食品等 4 基因工程的主要内容基因工程应包括以下几个主要的内容和步骤: ? ( 1)从复杂的生物体中,分离出带有目的基因的 DNA 片段。? ( 2)在体外将外源 DNA 片段连接到能够自我复制并具有选择记号的载体分子上,形成重组 DNA 分子。? ( 3)将重组 DNA 分子转移到适当的寄主细胞中,并与之一起增殖。 5 ?(4)从大量的细胞繁殖群体中,筛选出获得了重组 DNA 分子的寄主细胞克隆即转化子。?(5)从这些筛选出来的转化子克隆,提取出已经得到扩增的目的基因,供进一步分析研究用。?(6)将目的基因克隆到表达载体上,导入寄主细胞,使之在新的背景下实现功能表达, 产生出人类所需要的物质。 6基因工程的发展概况?从上述基因工程的定义,我们可以把基因工程看成由三大“主件”组成的。这三大“主件”包括:带有目的基因的 DNA 片段、载体 DNA 分子和受体细胞。?在基因工程发展的这短短的二十多年中,科学家们对这三大“主件”进行了大量的研究,积累了无数的成果。 7 ?分子生物学特别是重组 DNA 、。?关于基因组核苷酸全序列的测定与分析、是重组 DNA 技术促进基础生物学研究的又一出色的范例。 8 ?由于基因克隆技术的发展。已使生物技术在工业生产及医药行业中发挥了重要的作用。重组 DNA 。 9 ?、优质、抗逆的禾谷类农作物。? 10 。应用重组 DNA 技术培育具有改良性状的粮食作物的工作巳初见成效、转基因植物的种植面积逐年上升(表 1-1 )。 10