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厨子印象: “虫草酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润, 富有回味, 是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱, 肉色枣红, 芳香油润, 咸中带鲜, 富有回去味,是杭州传统的风味名菜。梅菜猪手,, 其特点在于颜色酱红油亮, 汤汁黏稠鲜美, 猪手滑溜醇香, 肥而不腻, 食之软烂醇香。海皇豆腐, 以豆腐、虾仁、鲜鱿、西兰花、香菇为原料, 用鱼露调味提鲜, 令这道菜吃起来清而不淡, 豆腐够香甜, 海鲜更美味。这道菜适合在夏季食用, 尤其适合女性, 有美容养颜的作用,对皮肤尤其有好处。宁波烤菜:使用宁波地区特产蔬菜品种天菜芯制作的特色杭帮菜之一。据< 宁波府志> 记载, 明嘉靖三十九年已有栽培。在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地, 是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴。葱油鳊鱼: 此菜鱼肉细嫩清香,回味悠长色泽鲜艳,葱香扑鼻,不肥不腻,味美可口,适合朋友聚会,周末小酌。豆鼓小黄鱼: 小黄鱼肉香骨酥, 可谓是营养价值极高的鱼类。配以一级豆鼓是用文火翻蒸, 味道自内而外的渗透而出。子姜焖鸭: 老辈人都说秋天要吃鸭子。新鸭肉质最为香嫩肥美, 用嫩姜配上秘制酱汁慢火焖炖, 不失为人间一大美味。而鸭肉性寒凉, 体热上火者食用可以除秋燥, 更因为它的高蛋白低脂肪,所以成为秋季食补的首选。千味涮: 雪龙肥牛: 取自大连雪龙黑牛的牛领肉, 肉质香气浓郁嫩滑, 入口松软, 研究发现雪龙肥牛中的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等多种人体需要的微量元素远高于其他国产牛肉! 大骨锅:采用精选猪筒骨、鸡骨等多种原料慢火熬制、汤色奶白、味道鲜香、滋补营养、老少皆宜。菌王锅: 精选采于云南高山峻岭的野菌山珍, 并投入鸡汤与骨汤中, 再由十几种滋补中药文火慢炖而成。秋葵:富含锌和硒等微量元素,含有维生素 A 等多种成分,有植物伟哥之誉。口感脆嫩, 味道清甜。潇湘粤语: 串烧虾:采用新鲜基围虾以传统手法烤制而成, 虾串金红鲜香,配以青椒、草菇和菠萝,口味丰富,咸鲜中略有酸甜味。洞庭粉蒸肉:( 又名面面肉), 为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香, 酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。美味鱼鳍: 讲究料理方法,完全锁住鱼身内部的鲜汁,鱼肉色泽圆润,滑嫩无比,绝鲜、绝嫩、绝滑可谓是此道菜的三大特色;此外,鱼鳍含有大量的蛋白质,其中富含的胶原蛋白, 可防治皮肤衰老, 起到美容效果; 开胃又滋补, 营养又味美, 这么一道独特的佳肴, 绝对不要放弃。金银双丝灌汤包: 就是包子里面有肉汤。席间摆谈, 知为灌汤包子是皇家食品, 估计灌汤包子还是在前, 四季美汤包在后。灌汤包子特点: 鲜香肉嫩, 皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。黄记煌: 组合锅以鸡心, 鸡腿肉, 鸡翅根, 肥肠, 白灵菇, 牛宝, 牛板筋, 鸡脆骨, 鸡翅, 八爪鱼, 牛肉, 鲜虾, 羊肉, 鲜鱿鱼, 猪蹄,香菇, 牛鞭, 鱿鱼片, 牛骨髓, 墨鱼, 鸭胗, 猪排骨, 平菇, 墨鱼仔, 蟹肉棒, 牛筋丸等多种食材随意组合, 自选美味焖于一锅。焖鲟鱼(鲜活) 鲟鱼含有人体需要多种微量元素和氨基酸, 营养价值较高。口感: 肉质细嫩, 富有弹性, 味道鲜美。焖白灵菇( 新鲜) 白灵菇具有较高的食用价值, 其中有七种人体所需氨基酸、维生素 C、维生素 E 和丰富的钾、钙、锌、硒等 13 种以上的矿物质元素,是营养丰富的绿色食品。焖鲶鱼( 鲜活) 鲶鱼的营养价值很高, 含有丰富的蛋白质、多种人体需要的矿物质和微量元素。口感: 肉质软嫩肥美,口感嫩滑,入口即化。九毛九: 汉族面食。流行于北方。操作过程: 将面粉和成团块状, 左手举面团, 右手拿弧形刀, 将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入梢子、调料食用,以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特, 驰名中外。刀削面全凭刀削, 因此得名。用刀削出的面叶, 中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。烤羊骨: 味道浓烈得可以穿透鼻腔, 但又层层婉婉地耐人寻味, 真真是符合她的名字: 香气层层迭迭地入人心肺, 让人迷恋不止。而且她有着一种非凡的能力, 让羊肉的腥膻因为迷迭香的混杂不再让人抗拒,而是别有一番浓烈滋味,让人食欲大开。高梁面鱼鱼: 忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。以传统的手法工艺,由远及近, 逐渐靠拢,观之手下 10 条鱼鱼儿由短变长,汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细, 盘起来放在一起长短一致, 粗细均