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食材配送合同
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食材配送合同
合同
甲方：（以下简称甲方）
乙方：（以下简称乙方）
根据《中华人民共和国合同法》，经甲乙双方协商一致，签署本合同。双方共同遵守如下条给商协议扣秤
品
按标准部位切割、精肉无多余脂肪。无注水。
1-5%，严重不吻合
检
五花肉
带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层
质量标准者可拒收
验
排骨
带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，
或《动物检疫合格证明》，新鲜肉类要有佛山市或广州市内工商行政管理部门的电脑单据作为依据。
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骨血不分别
肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光彩、边缘薄
猪肝
心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝
猪心
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猪腰
猪肚

结块
表面有一层光明的薄膜、呈浅红色，柔软有光彩、有弹性
呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部洁净、无异物、极小味道
腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、洁净、完
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猪手
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整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮圆滑、肉质有弹性
鲜牛肉、鲜羊肉
品名
质量查收标准
扣秤标准
肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光彩及微
根据实际情
况，实
鲜牛肉
湿润，极小渗出物；拥有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，
际需求者，
临场与
无寄生虫，无注水
供给商协议扣秤
肉色为平均的红色、有光彩、肉质紧密而细腻、有弹性、外表微
1-5%，严重不吻合
鲜羊肉
干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水
质量标准者可拒收
牛腩
品名
质量查收标准
扣秤标准
根据实际情况，实
际需求者，临场与
肉色为平均的红色、有光彩、肉质紧密面细腻，有弹性、外表
供给商协议扣秤
牛腩
1-5%，严重不吻合
微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水
质量标准者可拒
收
鲜鸭
品名
质量查收标准
扣秤标准
根据实际情况，实
际需求者，临场与
表皮圆滑而有光彩、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、
鲜鸭
供给商协议扣秤
无花皮、无惹眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味
1-5%，严重不吻合
质量标准者可拒收
鲜鸡
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品名

质量查收标准

扣秤标准
根据实际情况，实
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拥有该品种应有的外形特点、大小吻合要求、鸡肚内无一切内脏、眼
际需求者，临场与
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鲜鸡

球饱满、皮肤有光彩、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立刻恢复，

供给商协议扣秤
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1-5%，严重不吻合
拥有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的
质量标准者可拒
翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露
收
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冻品类、冻肉、冻副产品
冻品类、冻肉
品名质量查收标准
鲜猪肉丸新鲜瘦猪肉或碎杂肉或吻合卫生标准的瘦肉
鲜牛肉丸新鲜瘦牛肉或碎杂肉或吻合卫生标准的瘦肉
肌肉有光彩、色红平均、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实

扣秤标准
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冻猪肉
感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好。
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肌肉红色平均、有光彩