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春节期间的饮食习俗有哪些？
春节饮食
腊八粥
“腊八节”这个天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中
国已有千年历史，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一
种节日食俗。腊，在远古时代本是一种祭春节期间的饮食习俗有哪些？
春节饮食
腊八粥
“腊八节”这个天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中
国已有千年历史，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一
种节日食俗。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，
殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，
故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，
人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎
祥，称之为“腊祭”。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。中国喝腊
八粥的历史，已有一千多年，当前见到的最早文字记载是宋代孟元老
的《东京梦华录》。每逢腊八这个天，不论富人还是穷人，家家都要
喝腊八粥。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨
之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、
调和千灵之意。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方
特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，
不但清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时
代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊
八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以
崭新的面貌迎接“年”的到来。
年糕
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年
高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南
有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”
的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。
明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味
之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤
煮诸法。饺子
北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有
的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初
一到初五每天早上吃饺子的习
俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
按照中时法，晚上 11 时到第二天凌晨 1 时为子时。“交子”
即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被
认为是大吉大利。另外饺子形状像*，包饺子意味着包住福运，吃饺子
象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸
煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征
“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地
方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界
一年比一年高。
元宵
南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤