餐饮食堂竞标标书.docx

〔正本〕
第X食堂合作经营工程
投标人〔单位公章〕：XXXX酉店治理
投标工程经营名称：餐饮
投标时间：2021年1月1日
份
合计XX万元
.食堂治理制度食堂治理规章制度
食堂经营治理制度
为建立健全第X食堂经营治理制度,使第X食堂经营能够有序运行,特制订第X食堂人员治理制度、店面根本治理制度、食品治理制度、客户治理制度等,以期通过完善的治理建立品牌,到达效劳师生的目的.
一、人员配备
.店长1名.
.营业员2名.
、厨师5名
二、第X食堂店面治理
：店长主要负责第X食堂店面的日常治理(人、财、物)、组织、鼓励、培训工作,全面负责店内员工的治理工作,主要包括如下内容：
(1)员工治理：对员工日常工作进行监督和治理,包括考勤、仪容仪表、效劳师生礼仪、,帮助员工做好正确的职业规划、职业定位,帮助员工快速成长,为其创造工作条件；第二,做好员工的鼓励工作,根据店面治理及考核制度,对员工工作进行准确评估,以鼓励先进,形成比、学、赶、帮、超的工作
气氛；第三,经常与员工沟通,协调人际关系,努力创造积极、愉快的工作气氛.
(2)店务治理：对店内设备、食品、账目、,设备治理一一对店内各种电器、收银机等设备的运作和平安情况进行检查,有问题及时解决；第二,账目治理一一做到账目清楚,钱账相符；第三,食品治理一一认真做好产品的销售统计工作,保证合理库存,严格把关,保证出品优良；第四,平安治理一一对门窗、电器开关进行检查后关店,消除平安隐患,检查产品生产日期、标识、破损情况等；第五,每日工作做到日清日结.
(3)培训治理：做好员工日常的培训工作,,根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训方案；第二,培训方案应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、效劳礼仪、销售技巧、,根据店内销售存在的问题进行针对性培训,实际解决店内问题,从而提升店面业绩；
(4)会员治理：对店内的师生顾客进行科学有效的治理,,根据店内会员治理制度,催促员工做好师生顾客信息的录入工作,保证会员信息真实准确；第二,经常对师生顾客档案进行分析整理,将师生顾客进行等级区分,催促营业员做好师生顾客的回访工作；第三,定期作师生顾客消费记录查询及分析,分析师生顾客的忠诚度、消费满意度、到店情况等,针对不同顾客做针对性会员促销活动；第四,会员顾客的信息治理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息,维护会员对品牌的忠诚度,从而提升会员到店次数,增加到店人数.
(5)销售治理：,根据店面实际情况,制定合理的月、周、日销售方案及制定销售目标；第二,根据销售计戈制定相适应当地消费情况的促销方案；第三,根据方案,实施销售方案及促销方案,结束后对以上两种方案进行最终总结,根据员工表现情况进行奖励；第四,对员工效劳技能的治理,及时对员工在工作中出现的效劳问题进行培训及解决.
：营业员是第X食堂的基层工作人员,具仪容仪表代表了品牌形象,其言谈举止处处显示了品牌及效劳理念,具体工作职能为：(1)严格遵守连锁店员工
日常工作标准；(2)努力学习专业及产品知识,全面提升专业技能及娴熟应用效劳技巧；(3)深入领会第X食堂的效劳理念,做好顾客的效劳接待(售前、售中、售后)工作；(4)服从店长工作安排,完成店长下达的销售指标.
第X食堂店面工作流程
一、店长日常工作流程
(一)营业前
.组织召开晨会
(1)人员状况确认(出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况)；
(2)传达重要文件及通知,比方师生促销方案,新品上市等；
(3)昨日营业状况确认、分析；
(4)针对营业问题,指示有关人员改善；
(5)分配当日工作方案.
.店内状况确认
(1)店面、设施设备的卫生清洁情况；
(2)店内食品的准备情况等；
(3)电器、灯光、音乐、宣传资料等准备情况.
(二)营业期间
(有序地安排好员工工作及其他准备工作,时刻为效劳做好准备)0
(1)记录当天晨会日志；
(2)顾客资料的整理、录入及PO繇统会员的分析治理；
(3)时刻检查食品的小说情况,并保持与厨房的沟通；
(4)监督店员的工作情况,错误地方及时纠正；
(5)监催促销活动的实施和进展,提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍；
(6)对员工作相应的指导和培训,安排员工对专业知识的稳固学习；
(7)时刻维持店内的卫生状况；
(8)合理安排员工轮